豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)湯(tang)是以豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)或豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)搭配(pei)其他原材料制作(zuo)而成的美(mei)味湯(tang)料理，其口(kou)味清(qing)淡、湯(tang)汁鮮咸(xian)，豆(dou)香濃郁，營(ying)養豐富(fu)，是一道(dao)低脂肪、低熱量、高營(ying)養的菜肴。用(yong)于(yu)制作(zuo)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)湯(tang)的豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)可以是南豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)也(ye)可以是北豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)，食用(yong)均有清(qing)熱潤燥、補鈣、補充(chong)蛋白質等功效(xiao)。那(nei)么下(xia)面我們一起來了解一下(xia)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)湯(tang)的功效(xiao)與作(zuo)用(yong)吧！
清熱潤燥
豆腐(fu)性涼，有清熱潤燥的功(gong)效(xiao)，對(dui)于內熱不(bu)適(shi)(shi)、夏(xia)日煩熱不(bu)適(shi)(shi)的人群，可用豆腐(fu)做(zuo)成(cheng)湯品，配以各(ge)種蔬菜，來(lai)消除不(bu)適(shi)(shi)感，建議(yi)搭配青菜、木耳、鯽魚、西紅柿(shi)、香菇、雞(ji)蛋等食(shi)物燉湯食(shi)用。
生津止渴
每100克(ke)結(jie)實的豆腐中，水分占69.8%，若(ruo)再(zai)將其(qi)做成湯(tang)肴食用，其(qi)水分比例更(geng)多(duo)，因(yin)此喝豆腐湯(tang)可生津止渴，緩解(jie)口干(gan)舌燥，但(dan)不宜多(duo)吃，因(yin)為豆腐蛋白質(zhi)含量豐富，食用過(guo)多(duo)易消化(hua)不良(liang)，加重腎臟負擔。
補充蛋白(bai)質
豆(dou)(dou)腐中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)植物(wu)蛋白，每100克豆(dou)(dou)腐中(zhong)含蛋白質15.7克，僅次(ci)于(yu)肉類中(zhong)的(de)(de)蛋白質含量，素有(you)“植物(wu)肉”的(de)(de)美稱，而(er)且(qie)(qie)豆(dou)(dou)腐脂肪的(de)(de)78%是(shi)不飽和脂肪酸并且(qie)(qie)不含有(you)膽固(gu)醇，對于(yu)膽固(gu)醇高的(de)(de)人(ren)群(qun)，也能吃(chi)豆(dou)(dou)腐補充蛋白質，來滿足身體的(de)(de)營(ying)養(yang)所需。
保護肝臟
豆腐中(zhong)含(han)有8種人體(ti)必需的氨基酸，還含(han)有動物(wu)性食物(wu)缺(que)乏的不飽(bao)和(he)脂肪酸，卵磷脂等，常吃豆腐可以(yi)保護(hu)肝(gan)臟，促進機(ji)體(ti)代(dai)謝，增加免疫力，尤其是在飲酒(jiu)時，可來一碗(wan)豆腐湯，其中(zhong)含(han)有的半胱氨酸，能加速酒(jiu)精(jing)在身體(ti)中(zhong)的代(dai)謝，減少酒(jiu)精(jing)對肝(gan)臟的毒害(hai)，起(qi)到(dao)保護(hu)肝(gan)臟的工(gong)作。
豆(dou)腐不含膽固(gu)(gu)醇(chun)，是高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)膽固(gu)(gu)醇(chun)癥及動脈硬化、冠心病患者的(de)藥(yao)膳佳肴。同(tong)時豆(dou)腐營養豐富，對于(yu)營養不良的(de)人群也是最好的(de)補益食(shi)品。以(yi)上就是給大(da)家介紹的(de)豆(dou)腐湯的(de)功效與作用(yong)相(xiang)關問題，希望可以(yi)幫(bang)助(zhu)到大(da)家！！！
