杏仁是可以補腦的，像在長身體的小孩，青年人，老年人都可以飲用杏仁露，豆腐也 是非常營養的一種補充人體蛋白維生素的營養食物，那么如果讓杏仁和豆腐搭配在一 起會是怎樣的呢？下面讓我們來了解一下杏仁奶豆腐的做法。
食材用料
杏仁粉35克、純牛奶200克、瓊脂3克、冷水100ML、淡奶油100克、礦泉水180ML、白 砂糖30克、糖桂花30克。
做法
1.準備材料；
2.將瓊脂放入冷水中浸泡，至漲發，10分鐘左右，再將瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋 中，開小火；
3.一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化后關火；
4.將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水，調成均勻的杏仁露；
5.另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰后，將杏仁露倒入鍋 中，攪拌均勻；
6.將溶化的瓊脂液倒入含有杏仁露的鍋中，慢慢攪拌均勻，再倒入帶蓋容器中（最好 是方形）；
7.晾涼后置于冰箱冷藏1-2小時；
8.將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關火，晾涼后也 置于冰箱冷藏；
9.將已經凝結成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊；
10.將切好的杏仁豆腐置于碗中，最后澆上冰涼的桂花糖汁即可。
