有些(xie)造假商將(jiang)桃仁(ren)涂成美國大杏(xing)仁(ren)，這種(zhong)“大杏(xing)仁(ren)”表面有許(xu)多小坑，整(zheng)體摸上去手感也較為(wei)光(guang)滑，并(bing)且外殼非常堅(jian)硬，還有許(xu)多黃色的粉末。消費者一定要注意。那么(me)，堅(jian)果(guo)杏(xing)仁(ren)怎(zen)么(me)選，杏(xing)仁(ren)怎(zen)么(me)保存，我們一起(qi)來了解一下吧！
堅果杏仁怎么選
顆粒飽(bao)(bao)滿為佳。選購杏仁(ren)時以(yi)粒大、均勻、飽(bao)(bao)滿、有(you)光(guang)澤為佳。形(xing)(xing)狀(zhuang)多為雞心狀(zhuang)、扁圓(yuan)形(xing)(xing)或扁長圓(yuan)形(xing)(xing)。果(guo)仁(ren)淺黃略帶紅(hong)色，色澤清新鮮(xian)艷，皮紋(wen)清楚不深，仁(ren)肉白凈。用(yong)手捏緊時有(you)輕微(wei)的(de)(de)刺痛，牙(ya)咬松脆(cui)有(you)聲者(zhe)為佳。劣質的(de)(de)杏仁(ren)，顆粒不飽(bao)(bao)滿，干的(de)(de)杏仁(ren)打(da)開殼(ke)后多有(you)干癟和空殼(ke)的(de)(de)現(xian)象，聞起來有(you)輕微(wei)的(de)(de)哈喇味，口(kou)感苦(ku)澀。
杏仁怎么保存
密(mi)封冷凍(dong)保(bao)存(cun)。杏(xing)仁(ren)宜(yi)儲存(cun)在干(gan)燥、涼爽的環境中，杏(xing)仁(ren)的最佳食用期為3個月(yue)，應避免將杏(xing)仁(ren)暴露在潮濕環境中。杏(xing)仁(ren)還適合存(cun)放到(dao)冰箱里，冷藏可以(yi)顯著(zhu)延長(chang)保(bao)質期。不過在冷藏時一定要注(zhu)意(yi)密(mi)封，以(yi)防杏(xing)仁(ren)因為受潮或結冰而引起霉變。
怎么吃杏仁才安全
苦杏(xing)(xing)仁甙(dai)可被胃酸或苦杏(xing)(xing)仁酶水(shui)解，產生氫(qing)氰酸和苯甲(jia)醛(quan)，普通1克(ke)(ke)杏(xing)(xing)仁約(yue)可產生2.5毫克(ke)(ke)氫(qing)氰酸。氫(qing)氰酸是(shi)劇毒(du)物質，人的致(zhi)死量大(da)約(yue)為0.05克(ke)(ke)，苯甲(jia)醛(quan)可抑制胃蛋白(bai)酶的消化功能。以(yi)(yi)上就是(shi)給(gei)大(da)家(jia)(jia)介紹的堅果(guo)杏(xing)(xing)仁怎么選，杏(xing)(xing)仁怎么保存相關問(wen)題，希望可以(yi)(yi)幫助到大(da)家(jia)(jia)！！
