可能很多人對蓮子還是比較了解的，像蓮子的功效，蓮子的作用，蓮子的功效和作用有很多，因此大家都很喜歡吃蓮子，那么在超市里面平時我們購買蓮子的時候應該如何挑選呢？下面讓我們來看一下。
1、外形對比
機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
2、味道對比
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大（浸泡的原因），但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。
蓮子適合的人群
蓮子被視為一種滋補佳品，是因為它含有較高的營養價值。可能有些朋友不知道，其實蓮子并非人人都適宜食用的。一般人群均可食用。
1、適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者、脾氣虛，慢性腹瀉之人、癌癥病人及放療化療后食用。
