冬季雪花飄舞，銀裝索裹的世界，隨著溫度的降低，冬季適合吃什么養生呢？冬筍是不錯的選擇，下面讓我們來了解一下。吃貨們開始期待這“鮮到掉眉毛”的冬筍上市。今年的冬筍已悄然擺上菜攤，成為了當下的時新貨，時間比常年早了半個月。
在農貿市場，少數幾家蔬菜攤位都有冬筍銷售，攤主介紹：“每斤價格16元左右，因為進價較貴，賣價高點，不敢多進，目前來看，銷售也一般，多是飯店來買，也有市民嘗鮮，因為它的營養價值高。”據悉，冬筍因為營養豐富和有較高的藥用價值，被稱為“蔬菜之王”,具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
對于有腸胃或者肝硬化疾病的患者也最好不要過量食用春筍，否則非常容易引起胃出血，加重病情等。過敏體質者，正在生長發育的青少年等等都是不適合過量食用春筍的。另外健康的人每日食用春筍的量也不可過多，食用最好控制量。
