怎樣制作豆餡

來源：食品飲料百科知識　|　By菠菜　2014-03-19 09:55:10　瀏覽(928)

將小豆充分浸泡后，先煮30-40分鐘，倒掉煮汁，然后繼續煮，煮至用手能擠壓為止。全部約一個小時左右。將水分充分擠出后把豆研碎，用篩或麻布過濾，徹底將豆皮分離，這道工序也可以使用豆餡過濾機。然后靜置于裝滿水的箱中，使其沉淀，將澄在上面的部分拋掉，裝入布袋將水分擠出。這是生豆餡。生豆餡中加入砂糖，一面攪拌，一面熬制成豆沙餡，將生豆餡仔細地加以干燥就制成干豆餡粉。

免責聲明：本站部分文章轉載自網絡，圖文僅供行業學習交流使用，不做任何商業用途，如侵權請聯系刪除（）。文章僅代表原作者個人觀點，其原創性及文章內容中圖文的真實性、完整性等未經本站核實，僅供讀者參考。

行業分類：食材 | 核心內容：豆餡

上一篇：醬油的家庭制法方法
下一篇：海藻豆腐的制法