超市里總是有一些以半價或更低的價格出售，吸引了很多人前來購買，其中以老年人居多。工作人員解釋這些商品之所以便宜，是因為它們是臨期食品。所謂臨期食品，就是臨近保質期的食品。如果你仔細觀察生產日期和保質期，會發現很多食品都是還有兩三天就過期，最長的可達十天，短則也有當天晚上就過期的。
那么，這些臨過期產品能不能吃呢？
保質期內的食品肯定沒問題，可是過期食品還能吃嗎？雖然商家是絕對不允許賣過期食品的，但是過期食品未必就意味著不能吃。想一想，今天還在保質期的食品，怎么可能明天就成不能吃的垃圾了？其實，過期食品只要質量沒問題就可以吃，在《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）里面還明確表明超過保質期，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。當然新版標準去掉了這個說法畢竟我們不能在標準里面鼓勵吃過期食品。
既然過期了還能吃，那保質期還有何意義？通俗地說，保質期相當于食品生產者向你做出了莊嚴的承諾：保質期以內，食品壞掉了，算我的。商家不能賣過期食品，否則屬于違法行為。但你要是自己買回家放到過期，吃出問題食品生產者是不負責任的。
對于臨近保質期的食品，商家一般會定期清點貨架，把它們找出來。理論上商家是可以賣臨期食品的，主要的手段是降價或捆綁促銷。也有超市會將這些食品提前下架，返回廠家。但多數商家更傾向于促銷這種處理方式。這樣做其實是值得肯定的，一方面消費者可以購買到物美價廉的商品，另一方面也避免了不良廠家把臨期食品翻新后重新售賣。
在國外，臨期食物降價出售或直接捐給慈善機構是商家的普遍做法，比如在加拿大、美國和德國都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、新西蘭和日本等國的食品還有最佳口味期、最佳食用期或最佳賞味期的說法。過了最佳食用期卻還不到保質期的食品會被打折出售，目的是要讓食品發揮最大的社會效益。過期的食品在國外也不允許賣，除了銷毀，還可用于制造飼料和化肥。
總的來說，臨期食品絕大部分都是安全的，可以食用。但是商家銷售臨期食品時需要予以說明，比如在促銷時提醒消費者過期時間，或在商品明顯位置上注明過期期限。
最后，給大家幾點選購臨期食品的建議：
①購買食品要避免沖動消費，不要因為優惠促銷就大量囤貨，雖然臨期食品相對安全，但臨期食品過期后，無法保證食品的安全性，難免會造成浪費。
②購買的臨期食品盡量避免放在陽光直射及潮濕地方，適當地選擇冷藏或者冷凍可以延長食品的保藏期。
③食品包裝打開后，最好在24小時內吃完，否則就算沒有腐敗變質，也會影響食品口感。吃不完的也要密封保存，或放在冰箱中冷凍、冷藏。如果價格差不多，應首選多個獨立小包裝而不是一個大包裝的食品，以防吃不完時因保存不當而變質。
