關于吃魚這件桌上小事兒，老廣可是很有發言權的。清蒸、紅燜、汁煮、蔥油醬爆等，樣樣精通，一個鮮字大有學問。吃遍了附近的南海新鮮，吃貨們又把眼光放到更遠處，比如近來變得頗為熱門的時令東海小海鮮。最近城中知名粵菜食府炳勝，便推出了東海烹小鮮主題特別菜單，主打新鮮晨捕限量的概念，據介紹東海海鮮們可是每天凌晨4點捕捉，然后飛機新鮮運到，所以賣完即止，要吃趁早。
千里之外的東海魚蝦，之前在廣州市場并不多見，吃貨們自然大有新鮮感。而小海鮮們雖然不夠大體，但同樣鮮嫩，而且性價比更高。所謂治大國如烹小鮮，烹小鮮最講究的可是分寸拿捏，火候掌握，所以大廚們也更有發揮潛能，變出一張共45款的豐富菜單。菜單中大多數做法仍然以粵式風味為主，清蒸最實在，原條原汁原味，童叟無欺；農家豆豉蒸眉頭魚、蔥油蒸老虎魚、頭抽蒸二鮮等雖風味各異，但帶有鮮明的廣式做法，濃郁提鮮，更加開胃；而其中佐飯一流的，莫過于辣辣地蒸，鮮濃汁醬和秘制剁椒，一點點辣更過癮，配搭大量海鮮都十分適合，特別推薦入口即化的水潺，外濃內鮮，很有層次；小圣子也是主打海鮮之一，可以用皮薄餡靚來形容，蒜蓉粉絲蒸當然好吃，但鹽燒風味更甚。
炳勝公館
地址：天河區珠江新城冼村路2號首府大廈5樓
