面條是中國人一致青睞的食物之一，已經有四千多年的歷史，食用文化可謂源遠流長， 并且幾乎每個地方基本都有自己特色的面條，比如山西的刀削面、北京的炸醬面、上海的陽春面、蘭州拉面、陜西油潑面、河南燴面等等。有的人吃的是它融合其他菜肴湯汁 的滋味，有的人吃的是它的“澆頭”.可謂應有盡有，舌尖上的中國。以下幾種面條， 你最愛吃哪種？
炸醬面：
北京最具代表性的面條，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃 豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后再做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃 豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即做成炸醬了。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼 ,即成炸醬面。
熱干面：
武漢人民的最愛，很多人每天的早飯。面條中等粗細，色澤黃而油潤，拌以香油、芝麻 醬，并用酸豆角、辣蘿卜條一類的小咸菜匯成一碗。入口筋道，微辣微咸。
刀削面：
山西的特色面食，將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削 到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削 出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
擔擔面：
成都人氣很高的一道面食，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面 條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
燴面：
河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經 濟實惠，享譽中原。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴 面等等。
云吞面：
港味十足的面食，在香港、廣東一帶極為流行。將豬肉、蝦肉打成泥做餡，包成一口一 個大小的小餛飩，放入用雞湯或高湯煮的面條中，本來只是帶著點鮮味的面條陡然變得 驚艷起來，讓人鮮的欲罷不能。
