餅干的詞源是烤過兩次的面包，攜帶方便，在戰陣時期常被用于軍人們的備用食品。現 實生活中餅干也是一種倍受青睞的小食品。那么餅干是怎么做出來的呢？自己在家里可 以做嗎？以下介紹一下很多人非常喜歡吃的曲奇餅干和蛋黃餅(bing)干的做(zuo)法：
曲奇餅干：
材料：無鹽黃油130克(ke)，糖60克(ke)，蛋50克(ke)，低筋面粉200克(ke)。
1、做法(fa)：無鹽(yan)黃油(you)130克室溫軟化，用(yong)打蛋(dan)器打到呈羽毛狀(zhuang)時(shi)加入60克糖粉打到糖溶化 后(hou)加入一個蛋(dan)（約50克）打勻(yun)。
2、篩入200克(ke)低(di)筋面粉后轉橡皮刀輕(qing)輕(qing)拌勻。
3、可用擠花嘴(zui)或用手壓整(zheng)成你喜歡的形狀。
蛋黃餅干：
材料：蛋(dan)黃(huang)(huang)5個，低筋面粉180克，黃(huang)(huang)油80克，細砂糖(tang)60克，鹽(yan)少許
1、黃油(you)室溫軟化(hua)后(hou)，用打蛋(dan)器(qi)打散，再加入細(xi)砂糖，用打蛋(dan)器(qi)打至顏(yan)色(se)略發白，體積膨大。
2、分幾次加(jia)入五個蛋(dan)黃(huang)。每一次都要完(wan)全攪拌到蛋(dan)黃(huang)和黃(huang)油(you)混合后(hou)再加(jia)下(xia)一次。
3、加入鹽(yan)，攪拌均(jun)勻。
4、倒(dao)入低筋面(mian)粉，用橡(xiang)皮(pi)刮(gua)刀翻拌均勻，成為軟軟的面(mian)團。
5、烤(kao)盤鋪油(you)紙，用(yong)手把(ba)面(mian)團分(fen)成大(da)小(xiao)差不多(duo)的小(xiao)劑(ji)子，搓圓，再稍按(an)扁，放(fang)入預(yu)熱好的烤(kao)箱里，180度(du)20分(fen)鐘左(zuo)右，最(zui)后幾(ji)分(fen)鐘注意觀察(cha)餅干(gan)烤(kao)制情況，邊緣(yuan)出現金黃(huang)色(se)即(ji)可(ke)，時間可(ke)隨(sui)時調(diao)節。
