曲(qu)奇餅干大多(duo)數大人(ren)小孩都(dou)愛吃，但是(shi)(shi)很多(duo)人(ren)都(dou)不(bu)(bu)會做(zuo)，大部分人(ren)不(bu)(bu)是(shi)(shi)在(zai)超市買就是(shi)(shi)在(zai)面(mian)(mian)包店(dian)、蛋糕店(dian)買。其實曲(qu)奇餅干的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)很簡單！下面(mian)(mian)這(zhe)款曲(qu)奇餅干口感(gan)酥松，又不(bu)(bu)會甜膩，而且(qie)做(zuo)法(fa)簡單，所以(yi)推薦給大家試試。在(zai)做(zuo)的(de)(de)(de)時候(hou)提(ti)醒大家一下，黃油一定要打發到位(wei)了，這(zhe)樣(yang)子后面(mian)(mian)才好擠，做(zuo)出來的(de)(de)(de)曲(qu)奇餅干不(bu)(bu)僅樣(yang)子乖(guai)巧(qiao)可愛，味(wei)道(dao)也是(shi)(shi)一級棒哦(e)！下面(mian)(mian)一起來看看我們的(de)(de)(de)曲(qu)奇餅干的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)吧！
1.食材
牛(niu)奶40g，無鹽黃(huang)油160g，細砂(sha)糖80g，鹽2g，杏仁(ren)粉(fen)（不能替帶(dai)）40克，低筋面粉(fen)200g
2.曲奇餅干(gan)做法
（1）.糖和(he)牛奶(nai)一起加熱(re)到糖化開就可以了，冷(leng)卻(que)(que)備用(yong)（糖水(shui)(shui)一定要冷(leng)卻(que)(que)后再(zai)加入(ru)使用(yong)，不然(ran)水(shui)(shui)和(he)油會(hui)分(fen)離開）
（2）.黃油(you)可(ke)以(yi)在室溫(wen)放到(dao)變(bian)軟(ruan)，用手(shou)指輕輕可(ke)以(yi)戳起洞。再用打(da)蛋器打(da)發(fa)一直到(dao)發(fa)白(bai)(bai)（就是(shi)比打(da)法之前的黃油(you)顏色淺，接近白(bai)(bai)色，而且變(bian)得很軟(ruan)，打(da)法的時候阻力(li)變(bian)小這樣就可(ke)以(yi)了）。分次加(jia)入(ru)第(di)一步做好的牛奶糖水，然后繼續打(da)發(fa)到(dao)有(you)光澤（這里一定打(da)發(fa)到(dao)位(wei)，不(bu)然后面(mian)不(bu)好擠(ji)做不(bu)出立(li)體花紋）
（3）.面粉過(guo)篩(shai)加(jia)(jia)(jia)入黃油(you)里面，接著加(jia)(jia)(jia)入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。（杏仁粉只是提升(sheng)口感，沒有(you)杏仁味道，如果沒有(you)只是口感會變差，實在買不(bu)到可(ke)換(huan)成等(deng)量(liang)面粉，或者適量(liang)玉米(mi)淀粉，抹(mo)茶粉，可(ke)可(ke)粉也行，后三個都是少量(liang)添(tian)加(jia)(jia)(jia)不(bu)是等(deng)量(liang)的）
（4）.把第三步做好(hao)的曲(qu)奇放入(ru)裱花(hua)袋，在烤(kao)盤(pan)放上烤(kao)紙，把曲(qu)奇擠(ji)在烤(kao)盤(pan)上。（黃油(you)一(yi)定打發到位，不(bu)然不(bu)好(hao)擠(ji)哦）
（5）.放入烤箱中層(ceng)，上(shang)下(xia)火，用170度（海氏C40）烤15到20分鐘
3.注意(yi)事項
(1).再(zai)強(qiang)調一下，黃油(you)一定打(da)發到位哦。最后再(zai)添一句，不(bu)用(yong)過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可(ke)以(yi)整成方形(xing)條(tiao)狀或者圓形(xing)條(tiao)狀冷凍過后切片也是一樣的(de)！
(2).天氣熱的話(hua)，我們可以先把擠好(hao)了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十(shi)分(fen)鐘，這樣拷出來的曲奇餅干花紋就比較立體了。
