Cheese，被譯為芝士、乳酪、奶酪，剛開始你或許總覺得味道怪怪的，等你深入了解后就已經深陷其中了。對于乳酪來說，簡單就是美，它的華麗在它的味道上。春天已經造訪，減肥大計即將開始，來一次最后的瘋狂吧，一下子過足了乳酪癮，整個夏天就不會惦記這種勾人的味道了。
百利甜巧克力重乳酪蛋糕
材料：
奶油奶酪250g，動物性淡奶油15g，72%黑巧克力40g，細砂糖50g，全蛋3個，百利甜酒30g，綠色開心果適量
做法：
1. 奶油奶酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火2分鐘至軟。
2. 把軟化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑。
3. 加入1個全蛋打勻，依次加入另外2個全蛋分別打勻。
4. 黑巧克力切成小塊隔水溶化加入到淡奶油中。
5. 溶化的黑巧克力與淡奶油混合均勻，把混合好的黑巧克力、淡奶油加入到乳酪糊中。
6. 黑巧克力、淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
7. 加入百利甜酒繼續拌勻。
8. 活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊后震出氣泡。
9. 烤箱預熱160 ℃，烤盤中加入冷水，放入模具后入預熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐。
10.出爐后的蛋糕脫模后底部朝上，因為底部較濕潤，裝飾更易服帖。
11. 取適量的綠色開心果（產自伊朗）壓碎，碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可。
很多做烘焙的朋友，試了幾次就會對乳酪上癮。先是輕乳酪，后是加磚加瓦，非重乳酪不能滿足那種癮，不玩到極致是沒法體會那種解氣的快感的。因此干脆一步到位，重它一回，你會無比滿足，無比幸福，過足了癮，才不會再惦記那種勾人的味道。而另外的巧克力，更是讓很多人為它情迷。入口那一瞬，更是魂牽夢繞，幸福感油然而生。
