據外媒報道，一項研究揭示，素食能顯著減少部分癌癥風險，其中與對照組相比，素食者患結直腸癌的發病率下降22%。
據報道，先前的研究已經表明素食能降低很多疾病的發病率，包括某些癌癥、心臟病、糖尿病、高血壓以及肥胖。這次結果的新意在于研究者們把素食者分門別類，還把素食以及其它食物結合起來，驗證其綜合效果。
美國加州洛瑪.林達大學醫學和公共健康教授奧利奇（Dr.MichaelOrlich）主持了這項研究。研究以77,659人為對象。這些人為教會信徒，一般不吸煙不喝酒并吃素食。
研究期限為7.3年，在受調查者當中發現了380例直腸癌以及110例結腸癌患者。
研究發現，以素食和魚為主的人結直腸癌的發病率降低43%；素食的人結直腸癌的發病率比肉食組低22%；以素食和蛋奶制品為主的人患結直腸癌的風險降低18%；徹底避免一切動物制品的人（vegan）風險降低16%；飲食中包括一半肉食、一半素食的人，風險也有顯著下降，為8%。
目前研究人員尚不清楚魚和海鮮能預防結直腸癌的機理。波士頓丹那-法博癌癥研究所（Dana-FarberCancerInstitute）癌癥學者肯尼迪醫生（StacyKennedy）說，魚肉中的某些營養成分，比如Ω-3脂肪酸，可能是有效成分。以前的研究發現，Ω-3脂肪酸能夠減輕炎癥以及降低某些癌癥的風險。魚肉中富含的維生素D也可能幫助降低結腸直腸癌的發病率。
