餅干是一種大眾消費小食品，它不僅攜帶方便，還能夠讓大家在倍感饑餓的時候得以裹腹。餅干的主要原料是面粉，再加上一些蛋品，乳品等加工而成，那么最初餅干是如何形成的呢？
要追溯餅干的歷史就要回到公元七世紀的波斯了，在那個時候才剛剛有了制糖這種技術，而它也因為餅干的出現而得到了廣泛地推廣。轉眼到了公元十世紀左右，因為穆斯林的不斷壯大，餅干也就得到了更大范圍的傳播，得以傳到了歐洲，并從此在有基督教的國家中更大的傳播開來。
公元十四世紀的時候，餅干已經得到了歐洲人的認可，成為最受歡迎的點心之一，不管是貴族還是平民家中都少了餅干的香味，整個歐洲都彌漫著濃濃的香氣。
現代餅干產業最終向全世界范圍擴散開來要歸功于達的航海技術了，英國人在向世界各國航行的時候因為需要儲備更適合的糧食，所以就發明了一種便于攜帶便于儲存的面包，也就是現在的餅干。
經過不斷地發展，餅干據配方和生產工藝的不同種類也就更多了，僅甜餅干就可以分為韌性餅干和酥性餅干兩種類型，如果更具體的區分，會有更多的類型，讓消費者有了更多的選擇。
