日常生活中為了烹飪方便，我們會將大桶的油倒入小油壺中使用。但油壺用久了，壺蓋、壺壁上粘的油會有哈喇味。哈喇味的出現，是油脂發生氧化、酸敗的結果。那么，使用小油壺怎樣防止油氧化呢？
勤洗。有些家庭的油壺從來不洗，壺內壁粘滿了已經氧化的舊油，如果和新油混雜，會加速新油的氧化。所以，每次灌油之前最好清理一下。洗的時候，可將稀釋的洗滌劑或堿水放在壺里搖晃，倒掉后再加熱水刷洗。
材質很重要。塑料油壺雖然輕便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好選擇玻璃或陶瓷的油壺。
避光擺放。不僅空氣是引起氧化的因素，陽光也是促成油脂酸敗的原因。最好不要把油壺擺在窗臺等陽光能直射的地方。
注意密封。倒油后，及時蓋上蓋子，不要留有空隙。另外，油壺的瓶口最好是小口的。
不要放灶臺上。高溫會促進油脂酸敗，特別是塑料油壺，有害成分更容易析出。
喝咖啡加點鹽去苦味
鹽可以很有效地激發糖的甜味。而在咖啡中調入一點點鹽，還會去掉烘焙咖啡時產生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤順滑。
牛奶一定要避光存放
研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。在超市冷藏柜的燈光下，其最佳保鮮期也只有4小時左右。因此在超市購買時，最好挑藏在貨架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內喝完；買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中。
用微波爐加熱整蛋要先扎小孔
微波爐方便省事，熱菜熱飯都非常好用。但在加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，必須先用叉或刀扎幾個小孔。否則會由于壓力使其爆裂，容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜，直接加熱也會爆裂，加熱雞蛋時，也應先扎小孔，放在水中，加熱1分鐘左右，保證安全的同時，還能使雞蛋保持鮮嫩。同理，也不可將密封瓶罐裝的食物放入微波爐中烹調，以免發生爆炸。
紅茶、綠茶保存方法不同
研究發現，綠茶在常溫下放置6個月后，兒茶素含量會減少32%。因此常喝的綠茶建議放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的除臭劑，放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存放到冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。
