要說最近廣州食界最紅火的關鍵詞，一定非超市莫屬。這里說的當然不是一般印象中的大賣場、日用品超市，而是專賣精選食材，以優質高性價比以及新穎美味體驗取勝的食材超市，如同雨后春筍一般涌現城中。霸氣的帝皇蟹、品種繁多的生蠔、大大塊的雪花肉眼扒、有機新鮮的農家蔬菜，以及瑣碎如油鹽醬醋，看著這滿貨架的高大上進口食材原料，除了饑腸轆轆胃口大開之外，怎樣才能買得精打細算？這期就讓我們一起逛超市。
從鹽油到有機蔬菜
開門七件事是古代中國平民百姓每天為生活而奔波的七件事，從開門，即開始家庭一天正常運作之時，就都離不開七件維持日常生活的必需品。這必需品分別是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。古時候的人會擔憂能不能備齊所有這些東西，而到現在，人們是擔憂這七件事的食品安全。在充滿著古村水鄉氣質的獵人坊中，就有一家名叫開門七件事的食材體驗館，這里不但匯集了這些必需品，而且其食材沒有防腐劑和添加劑，有機、無公害，讓人買得放心也吃得放心。
開門七件事是一家倡導有機、綠色、無公害食品的有機食材連鎖店，一樓做超市，二樓提供食材體驗。一樓超市中不但有柴米油鹽醬醋茶有機大米、五谷雜糧、優質醬、醋，特色茗茶等，還有眾多來自不同地方和國家、老板親自尋找回來的營養綠色食品。超市的面積不大，卻也容納了100多種貨品，不同的貨品有序地分區域放置。擁有色彩豐富的蔬果區、調動味蕾的調味品區、種類繁多的營養食品區，以及喝出健康的飲品區等。這里提供的綠色、安全有機食品，可以說都是對身體有益的，直接品嘗，或者稍加制作，就能很好地吸收，為人們解除了對食品安全的各種擔憂。
在超市中購買完所需的食材后，便可以來到二樓的七膳會體驗食材的味力，享受美味的家宴。這里環境清靜，帶著濃郁的文化氣息，所有食材都是自家店的產品。廚師只需要用簡單的烹調方法，就能很好地保持食材的原汁原味。
開門七件事
地址：天河區獵德大道2號獵人坊11棟
電話：020-62325800
熱賣榜單
老梅果醬$139/酵素膏$439/老梅膏$339
這三樣均是來自臺灣的養生食品，味道酸酸甜甜可以用來直接食用，或者沖水、做甜品。具有降血壓、降血脂、美容的功效。
沁州黃小米$15.8/包
小米屬粗糧的一種，其營養價值很高。沁州黃小米是山西的特產，特別適合小孩和孕婦食用。具有滋陰補血，促進寶寶的腸胃功能完善等作用。
太后御米$98
即來自東北的五常有機米，因無添加防腐劑，所以需要放入冰箱內保存。米飯香軟，有營養，用來煮粥更是綿滑。
古方紅糖$60
來自臺灣的古方紅糖，把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜等進行結晶。尤其適合產婦、老人以及女性補血氣之用。
海石花蜂蜜$50
主要產自山東一帶，有益母草、枇杷、棗花、槐花等口味。質地濃稠，不易結晶。具有清淡幽香的香味，是蜜中的上品。
蜂巢貢蜜$168
由蜜蜂直接飛到瓶內筑巢釀制的天然貢蜜，沒有進行任何后續加工，真正做到零添加，原生態。
即選即煮海鮮自助
最近海鮮超市開得如火如荼，但其中品質參差，良莠不齊。海鮮最講究安全新鮮，所以必須火眼金睛，謹慎選擇。比如在珠影星光城開業的加勒海貨體驗海鮮超市，就是其中人氣最旺的海鮮超市之一，這里環境清爽，堂煮海鮮香氣洋溢，每天都是大排長龍，人氣爆棚。
走進星光城，遠遠看到加勒海貨獨具特色的海盜主題船頭，一股來自海洋的視覺盛宴就撲面而來。從門口進入，隨處可見的海盜、海洋元素，讓人感覺仿佛來到了電影中的海盜、海洋世界。
在加勒海貨體驗海鮮超市，來自世界10多個國度、不同海域的近60種海鮮品種赫然在列。新西蘭的青口和鰲蝦、法國的銀鱈魚和生蠔、澳洲的鮑魚和龍蝦、加拿大的翡翠螺、智利帝王蟹、北海道松葉蟹、朝鮮赤貝、波斯灣龍蝦個個都是傳說級的食界大咖，在加勒海貨都變成了近在咫尺的盤中餐，且都是在第一時間送達，新鮮得令人發指。加勒海貨為了最大程度地保留食物的鮮活美味，與傳統餐廳的點單模式有所不同，加勒海貨采用超市全開放式的選購模式，顧客可以隨心所欲地從美食陳列架上選擇自己想吃的，然后交給大廚們免費現場烹調。超市價格、自由選購、免費加工，從海鮮到餐桌，全程冷鏈直接供應。同時，可以近距離看著來自世界各地的大廚們把來自全球不同漁場的海鮮變成一道道美味，然后盡情享受整個過程所帶來的視覺、味覺體驗。
加勒海貨
地址：海珠區新港中路354號珠影星光城1樓01至03號
電話：4000337558
1.波士頓龍蝦$98
2.帝王蟹$298
3.生蠔$48
4.活赤貝$58
5.海膽$88
6.大虎蝦$38
7.泰國蝦菇$58
8.生青龍$98
9.活元貝$28
手把手教你煎牛扒
走進牛扒家宴，可以看到擺滿大大小小的冰柜，各種各樣進口品牌的肉類產品呈現眼前。平時顧客可能只在高檔西餐廳見到的美國豬肉、澳洲生態牧場谷飼牛、純血和牛等都能在牛扒家宴找到。這里的牛扒非常國際化，有來自加拿大、澳洲、新西蘭、烏拉圭、阿根廷等國家的。為了便于顧客對牛扒進行選擇，老板莫先生親自教路，在幾十上百款的牛肉產品中推薦牛扒四最最好口感、最健康、最中式、最西式，好食材只需要因材施教，美味隨手可得。除了肉類以外，還供應海鮮和一系列的甜品和調味料，很好地照顧到了客人購買的各種需求。如果有專業級吃貨想在家辦高端家宴，來牛扒家宴就能完成一站式采購了。
逛完食材超市后，還可以來到旁邊擁有專業設備的廚房中立刻烹煮，這里接受私人宴會租場預定，客人可以提出各種高標準的要求，讓專業的西廚將選購的食材即買即煮，來一個精彩的烹調演示；又或者是參加牛扒家宴搞的吃貨周末活動，演示好肉簡單煮的樂趣，由西廚手把手教你烹煮牛扒的技巧，在這食材店離便可與牛扒來一場意想不到的親密約會。
牛扒家宴
地址：海珠區琶洲會展南五路8號
電話：020-38019339
熱賣榜單
最口感：加拿大雪花烤 $380/kg
加拿大雪花肉最美妙的烹調手法就是烤，一整塊的雪花肉加入烤肉醬腌制4個小時左右，接著放進烤箱里烤熟即可。入口香味濃郁，生熟程度剛好。
最西式：雪花牛頸扒 $188/kg
牛頸扒的紋路緊密，肥瘦適中。在制作的過程中，不需要任何的腌制，整塊直接放在炭爐上烤，炭香味慢慢滲進扒中，使得比在鍋上煎出來的多了一分碳烤的香味。肉汁豐富，入口嫩滑，牛味濃郁。
最健康：紐西蘭肉眼心 $210/kg
這個部位的肉沒有太多的脂肪，所以煎的時候，不會有太多的油分滲出，但其肉香味濃郁，控制火候，讓其保持嫩度。因脂肪含量少，油分不多，所以它是最健康的一種扒類之一，吃多了也不會覺得膩同時不怕長胖。
最中式：澳洲谷飼牛 $110/kg
一整塊肥瘦均勻的牛肉，最適合用來烹制菜花炒牛肉這道家常中菜。將西式的牛肉以最中式的做法來做，牛肉完全不用任何的調味，與灼熟后的西蘭花一起炒，簡單又健康，而且很好地保持牛肉原有的鮮味。
高性價比：雪花豬肉$93/kg
豬肉在制作上需要做到全熟。在煎的過程中，并不需要用到油，當肉有血水滲出就可以翻面，接著只要在肉的表面撒上鹽來調味即可。雪花豬肉，肥瘦交錯，肥肉所帶出的甘香，與瘦肉的鮮味，帶出了層次的變換。
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信小瑤食材小鋪
三個女孩子開起來的食材小鋪，進口各種外國食材以及烹調工具，若你看到了有趣卻不會使用的食材，她們還會熱心教你使用。每個周末，這里都會有各種各樣的烹調教學班，從中餐到日餐，再到西餐，她們會請來各界的大廚跟食材小鋪的忠實粉絲分享美食的烹調過程。
地址：越秀區華樂路34號廣怡大廈M樓A07鋪
超市采用全進口218米以下深海海域純野生海鮮，如帝王蟹、赤貝、青口貝、北極貝、挪威三文魚、生蠔、海膽、海螺、象拔蚌、阿根廷紅蝦、波士頓龍蝦、緋紅大蝦、牡丹蝦、南極深海螯蝦等海鮮產品，顧客即點即做，保證食品的新鮮度。同時店內還有各式各樣的進口飲料和酒水，配以助餐。
地址：越秀區環市東路475-5,6,7號
電話：020-37625330
福萊恩高級食材專門店
主要經營國內外高級食材。是集食材銷售和私房菜于一身的特色商戶。澳洲進口牛肉、阿拉斯加海鮮、法國進口馬卡龍是門店的明星食材。為了不讓你精心挑選的食材功虧一簣，門店設置了烹飪展示廚房，有資深廚師手把手教你烹飪你所選購的食材。
地址：天河區天河路21號（近水蔭路）
電話：020-87397032
文_林欣欣、孫伽圣（實習生） 攝影_陳蔚弦
