很多黑色的食物都是非常營養的食物，而現代科學的飲食觀點也是“食以黑最佳”。下面就來看看營養不良如何用黑色食物來補充營養。
1、烏骨雞富含17種人體必需的氨基酸，經常食之，可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞能力，提高肌體免疫力，延緩衰老；
2、黑米有“開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精”等作用，可治少年白發，供孕婦、產婦補虛養身。黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6，可調節人體生理功能，提高肌體的血蛋白水平；
3、黑芝麻有養膚、烏發、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養發等功效。現代飲食科學證明，由于其富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣，故有助于降低膽固醇，防止高血壓；
4、黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等，常食可排膿拔毒，消腫止痛;并對防治高血壓、高血脂、心臟病大有裨益。黑棗有營養倉庫之稱，常食有補中益氣、補血、維持上皮細胞組織的功效；
5、發菜、海帶、紫菜富含碘、鈣，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治冠心病、動脈粥樣硬化等疾病，且有清瘦、軟堅、利水、散結、清熱、消腫等功效；
6、黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。
