進入秋季后，越來越多的嫩玉米走向市場，大街小巷都可以見到賣玉米的商販。那么對于這些嫩玉米，怎么才能挑到好吃的呢？是不是所有的玉米都是一樣的呢？今天我們就來了解一下。
【老玉米和嫩玉米的區別】
嫩玉米的口感比老玉米要相對清甜，香軟。老玉米則玉米味道香濃，但口感要差點。
很多人買玉米的時候，小販常常會問要老玉米還是嫩玉米，如果你說要嫩玉米，往往拿回家一吃，發現它就是個老玉米，分辨兩者，其實很簡單。
嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米。
老玉米：摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老。
TIP:禿尖的玉米，是營養不足的表現，建議不要購買。
【挑選真正的甜玉米和黏玉米】
由于普通玉米也顯黃色或者白色，所以不能完全從顏色區別甜玉米和黏玉米。如果小販拿著顏色偏黃的玉米對你說，這是甜玉米，拿著 顏色發白的玉米，說這是黏玉米，可得注意了。
真正的甜玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的明黃色玉米，普通黃色玉米則排列不規整，顆粒凸凹不平。
真正的黏玉米，是顆粒整齊，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米則排列不規整，玉米顆粒凸凹不平。
TIP:另外，市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜，口感取決于顆粒顏色較多的種類，比如黃色顆粒明 顯較多，它的口味就是偏向甜玉米。
【可以生吃的水果玉米】
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬于玉米市場近年來的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達20%,是普通玉米的兩倍，是生吃和榨 汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱為水果玉米,生吃或者榨汁是首選。不過它的價格要相對高一些。
