目前，大部分人喜歡享受冰爽飲品，并習慣把新買的或喝剩下的乳制品冷藏保存。但食品百科提示，乳制品儲存溫度并非越低越好，乳制品應盡量購買新鮮的，買后宜盡早飲用。
專家認為，乳制品儲存溫度過低（-2℃~10℃），雖能使奶中多數細菌死亡，但對牛奶的化學結構、還原后的組織狀況等都會有所影響。
目前奶制品分為超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶兩種。前者保存時間長不易變質，但有益菌少。后者在62℃~75℃條件下殺滅有害細菌的同時能最大程度保留對人體有益的菌種，但其保質期很短，多為3~4天，如果冷藏不符合要求，容易變質。超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶都無需加熱煮開喝，如需要可稍微加溫飲用。消費者應根據需要和生活方式加以選購。
