每每看日劇的時候，里面有吃飯的情節，總有一個米飯拌上生雞蛋吃的鏡頭，那時候就很驚訝，吃生雞蛋既不好吃也不衛生，會生病的呀，后來才知道日本的雞蛋都是可以直接食用的無菌蛋，很多人很好奇，也想嘗嘗看，那么日本無菌蛋是如何做到的？中國買得到無菌蛋嗎？
日本無菌蛋如何做到的為什么無菌
其實不止是日本的無菌蛋，全世界很多地方都有無菌蛋，尤其是美國，無菌蛋這樣的成品其實是美國剛開始的，他們會將生雞蛋做成好吃的調味料之類的，所以發明了這樣一個殺菌又保持雞蛋美味原生態的技術。
無菌蛋其實就是殺過菌的蛋，就里面的有害細菌全部消滅干凈，這樣人在吃的時候就沒事了，而所使用的消毒方法也很簡單，就是巴氏消毒，也被稱為低溫消毒法，我們常見的消毒方法就是加熱，但是一旦加熱雞蛋就會被煮熟凝固，而巴氏消毒法則很好的保存了生雞蛋的狀態。
而日本的無菌蛋，不僅僅是采用了巴氏消毒法，也是工廠在雞蛋還未產出，小雞狀態的時候就嚴格把控了，日本的食品質量監督是非常嚴格的，尤其雞蛋這樣的東西，從小雞開始就嚴格篩選，剔除病雞，然后全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌，清洗，裝盒，上車運輸。
而且每一只雞蛋的身上都有打上標簽，寫明可食用日期，三五天的就不能生吃了。所以，其實是這一整套完備的設施和對待食品的嚴格過程造就了日本的無菌蛋的。
中國買得到無菌蛋嗎？
據說是有的，很多大型超市有一些售賣的。
