夏天，冰箱是大家存儲食品的絕佳選擇。但如果不食品存儲不當，或隨隨便便就把各種食品塞進冰箱，食品不僅會變質，還可能由此引發其它食品安全問題。怎么合理使用冰箱、科學存儲食品？通過做以下這12道題，愛美網小編相信你會掌握更多關于冰箱使用的知識。
1.下面哪兩種食品不放在冰箱里也能保存一個月以上而品質不變？
A 罐裝飲料 B黃醬 C芝麻醬
答案：A和B
經過高溫滅菌制成罐頭的食品，都可以在室溫下保存，包括滅菌盒裝牛奶、罐裝飲料等。含有大量鹽分的食品如咸菜，或者水分特別少的食品如牛肉干等，也不必在冰箱里保存。但芝麻醬富含油脂，比較容易與空氣作用發生脂肪氧化，要將其密封后放入冰箱。
2.下面哪兩種水果不適合放在冷藏室？
A獼猴桃 B 香蕉 C 芒果 D 荔枝
答案：B和C
一般來說，多數水果具有較好的耐低溫性，適合在0℃~4℃下冷藏，例如蘋果和梨。但某些南方水果不耐冰箱冷藏，如香蕉、芒果、波羅蜜、黃皮等的最佳儲藏溫度是10℃~12℃，最好不放冰箱。
3.聽說夏天牛奶原料含菌量比較多，買來消毒奶之后，放在冷藏室還不能安心，最好放在冷凍室里。
A 正確 B 錯誤
答案：B
消毒奶加工中可以把活菌全部殺死，能在4℃下存放48小時。如果放在冷凍室里，牛奶中所含脂肪球破損，蛋白質變性，乳清分離，雖然不會滋生細菌，但是失去了牛奶的天然口感和風味，得不償失。4.通常速凍食品的保質期為3個月，所以買回家后，可放在冷凍室中兩三個月。
A 正確 B錯誤
答案：B
速凍食品的保質期大多是3個月，但這個保質期的前提是在-18℃下保存，且溫度不能有大的波動。然而，產品送到超市，在開著蓋子的超市冷柜中保存，或是在家庭冷凍室中保存，都無法達到這個前提條件。所以，速凍食品的實際保質期達不到3個月。雖然時間長一點產品也不會腐敗，但風味會大打折扣，營養成分也會損失。
5.魚和肉經常在冰箱的冷凍室放兩三個月，不過反正溫度低，多放幾個月沒關系。
A 正確 B錯誤
答案：B
食品化學研究證明，零下幾度的時候，食物中仍然在發生化學反應，特別是風味的損失和維生素的損失。更麻煩的是，無論溫度多么低，脂肪都會和氧氣作用發生氧化，讓風味變壞，產生不愉快的哈喇味。
