牛(niu)油果(guo)(guo)的果(guo)(guo)實是一種營養(yang)價值很高的水(shui)果(guo)(guo)，含(han)多(duo)種維(wei)生素、豐(feng)富的脂肪酸和(he)蛋白質和(he)高含(han)量(liang)的鈉(na)、鉀、鎂(mei)、鈣(gai)等元素，營養(yang)價值可與奶油媲美(mei)，甚至有“森林(lin)奶油”的美(mei)稱。一般作(zuo)(zuo)為生果(guo)(guo)食用，也有被制作(zuo)(zuo)為菜肴和(he)罐頭的。
牛油果富(fu)含鉀、葉(xie)酸以及豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生素B6，還含有(you)(you)多種(zhong)礦質(zhi)元素，包(bao)(bao)括鉀、鈣、鐵、鎂(mei)、磷(lin)、鈉、鋅、銅(tong)、錳、硒等，還含有(you)(you)大(da)(da)量食用植物纖維。每(mei)100克(ke)(ke)生鱷(e)梨中，水(shui)分(fen)占74.3%，含蛋(dan)白質(zhi)2克(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)15.3克(ke)(ke)和碳水(shui)化合物7.4克(ke)(ke)，能(neng)提供673.9千(qian)焦的(de)(de)熱量，是一種(zhong)高能(neng)低糖的(de)(de)水(shui)果。牛油果的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)量比較高，其中含有(you)(you)大(da)(da)量的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，有(you)(you)健(jian)胃(wei)清腸的(de)(de)作用，還能(neng)降(jiang)低膽固醇和血脂(zhi)，保(bao)護心血管和肝臟系統，對人的(de)(de)身(shen)體十分(fen)有(you)(you)益。而(er)牛油果所包(bao)(bao)含的(de)(de)大(da)(da)量維生素、葉(xie)酸對美容保(bao)健(jian)等也很(hen)有(you)(you)功效。
