桑葚本身就是一種很(hen)(hen)好吃的水果，而(er)且營(ying)養價值很(hen)(hen)高(gao)，很(hen)(hen)多的人都是很(hen)(hen)喜歡吃的。那(nei)么桑葚干怎么曬(shai)？
1、果(guo)實采收：制干的桑葚(shen)必須充分成(cheng)熟，其標志是果(guo)汁(zhi)有(you)較強的粘著力，品(pin)嘗時各果(guo)甜味一致。
2、原料的(de)(de)整理：剔除果(guo)穗中的(de)(de)枯(ku)葉干枝，并用疏(shu)果(guo)剪除去霉(mei)爛或變色的(de)(de)不(bu)合格果(guo)粒(li)(li)。晾(liang)掛(gua)(gua)桑葚(shen)果(guo)穗用的(de)(de)嵌有硬(ying)細木的(de)(de)木椽子，一(yi)端(duan)用麻繩(sheng)或鐵絲垂直(zhi)系于(yu)晾(liang)房屋頂(ding)，晾(liang)房四壁均(jun)留(liu)有足(zu)夠(gou)的(de)(de)通氣孔(kong)。晾(liang)曬果(guo)穗谷(gu)稱(cheng)“掛(gua)(gua)刺(ci)”。掛(gua)(gua)一(yi)排(pai)，系一(yi)排(pai)，從最下端(duan)開始逐層(ceng)上掛(gua)(gua)，重(zhong)重(zhong)疊疊，猶如寶塔，直(zhi)掛(gua)(gua)到屋頂(ding)。掛(gua)(gua)刺(ci)后(hou)3～4天，有部分果(guo)穗果(guo)粒(li)(li)脫落(luo)，應(ying)及時清(qing)掃。以后(hou)每隔(ge)2～3天清(qing)掃一(yi)次，直(zhi)到不(bu)脫落(luo)為止(zhi)。脫落(luo)的(de)(de)果(guo)穗和(he)果(guo)粒(li)(li)置(zhi)于(yu)陽光下曝曬，制(zhi)成次等桑葚(shen)干。制(zhi)干晾(liang)房都位于(yu)荒坡，四周(zhou)空曠，無植物、高溫、干燥、熱風(feng)(feng)陣陣，晾(liang)房內平均(jun)溫度(du)約(yue)27℃，平均(jun)濕度(du)約(yue)35%，平均(jun)風(feng)(feng)速1.5～2.6米/秒。經(jing)約(yue)30天陰(yin)干，即可完全下刺(ci)，一(yi)般每4公斤鮮桑葚(shen)可制(zhi)成1公斤桑葚(shen)干。
3、成品處理：搖動掛刺，使(shi)桑(sang)葚(shen)干脫落。稍加(jia)揉搓，借風(feng)車、篩(shai)子或(huo)自然風(feng)力去(qu)掉果柄、干葉(xie)和癟(bie)粒(li)等雜質。然后按色澤(ze)飽(bao)滿度及酸甜度進(jin)行人工分級、包裝、貯藏、出(chu)售(shou)。
桑葚(shen)干(gan)怎么吃
桑葚蛋撻
材(cai)料：桑(sang)葚干少許，雞(ji)蛋，鮮(xian)奶，蜂(feng)蜜，煉乳，蛋撻(ta)皮1、先將清洗干凈的(de)干桑(sang)葚浸泡(pao)到(dao)水中(zhong)，再把雞(ji)蛋打好加入鮮(xian)奶，蜂(feng)蜜，煉乳調(diao)味，放入鍋中(zhong)適當(dang)加熱(re)。
2、取(qu)來蛋(dan)撻(ta)皮，在其中加入若干(gan)個泡好的桑葚再倒入蛋(dan)撻(ta)水即(ji)可。
3、然(ran)后將(jiang)裝好(hao)的蛋撻輕(qing)輕(qing)放入(ru)烤箱中，烤熟即可品嘗到美味的桑(sang)葚蛋撻。
桑(sang)葚牛骨(gu)湯
材料：桑葚干25克，牛骨250～500克
1、將(jiang)桑葚子洗干凈，加酒、糖少許蒸(zheng)制。
2、將牛骨置深鍋(guo)中，用水煮，開鍋(guo)后撇去面上浮沫，加(jia)姜(jiang)、蔥再(zai)煮。
3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣(gai)、磷、骨膠(jiao)等已(yi)溶解到湯中(zhong)，隨(sui)即撈出牛骨，加入(ru)已(yi)蒸(zheng)制(zhi)的桑葚子。
4、開鍋后(hou)再去浮沫，調味后(hou)即可飲用。
桑(sang)葚干的適宜人群
桑葚(shen)(shen)干主治陰(yin)血不足(zu)而致(zhi)的頭暈(yun)目(mu)眩(xuan)，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰(yao)膝酸(suan)軟，須(xu)發(fa)早白，消渴口干，大便(bian)干結等癥(zheng)。適應癥(zheng)比較多(duo)，所(suo)以桑葚(shen)(shen)干的適宜人(ren)群也比較廣，一般(ban)成人(ren)均適合(he)食(shi)用(yong)(yong)。有對(dui)應癥(zheng)狀的女性、體弱的中老(lao)年人(ren)及(ji)過度用(yong)(yong)眼者更宜食(shi)用(yong)(yong)。但是(shi)(shi)桑葚(shen)(shen)干畢竟是(shi)(shi)有藥用(yong)(yong)療(liao)效的，所(suo)以即便(bian)是(shi)(shi)適宜人(ren)群在食(shi)用(yong)(yong)時也并非百無(wu)禁忌，需要特別(bie)注意食(shi)用(yong)(yong)量，每日20-30顆已是(shi)(shi)極限（30-50克）。
桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)很(hen)適(shi)合(he)經常(chang)用眼的(de)(de)(de)上班族食(shi)用，長時(shi)間對著電腦辦公(gong)之(zhi)后容易感到(dao)眼睛酸(suan)痛，吃(chi)一(yi)些(xie)桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)或者(zhe)用桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)泡水喝可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)清肝明目的(de)(de)(de)作用。除此之(zhi)外，桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)因能降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖，所以(yi)“三(san)高”人(ren)士也(ye)是非常(chang)適(shi)合(he)食(shi)用的(de)(de)(de)。桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)泡制(zhi)的(de)(de)(de)果酒含有十多種人(ren)體所需的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素，對人(ren)類心臟與及免(mian)疫功能的(de)(de)(de)保護和治療，都(dou)起(qi)到(dao)一(yi)定的(de)(de)(de)輔助(zhu)功效。因此，免(mian)疫力低(di)下(xia)、容易生病的(de)(de)(de)朋友(you)都(dou)不妨(fang)適(shi)量(liang)飲用一(yi)些(xie)桑(sang)(sang)葚(shen)干(gan)果酒，從根本上改(gai)善體質。
