在(zai)“四大(da)堅(jian)果”中(zhong)，榛子(zi)不僅(jin)被人(ren)們食用(yong)(yong)的(de)(de)(de)歷史最悠久，營(ying)養物質的(de)(de)(de)含量也(ye)最高，有(you)著“堅(jian)果之王(wang)”的(de)(de)(de)稱(cheng)號。在(zai)我(wo)國的(de)(de)(de)《詩經》中(zhong)，就曾有(you)人(ren)們食用(yong)(yong)榛子(zi)的(de)(de)(de)記載(zai)；明(ming)清年間，榛子(zi)甚(shen)至是專為(wei)宮廷所享用(yong)(yong)的(de)(de)(de)堅(jian)果。吃(chi)榛子(zi)在(zai)古代歐洲(zhou)也(ye)是一(yi)件流(liu)行的(de)(de)(de)事，它們種(zhong)植榛子(zi)的(de)(de)(de)歷史有(you)700年之久。那么(me)榛子(zi)是什么(me)季(ji)節成熟的(de)(de)(de)呢(ni)？幾(ji)月(yue)份開始吃(chi)到新鮮(xian)的(de)(de)(de)榛子(zi)呢(ni)？
榛子什么時候(hou)成熟
榛(zhen)(zhen)子堅(jian)果的(de)成熟(shu)(shu)(shu)一般在秋季，具體的(de)時間和堅(jian)果的(de)品種有(you)關，一般榛(zhen)(zhen)子從雌花授(shou)粉到堅(jian)果成熟(shu)(shu)(shu)需要(yao)147~176天，同一株樹上(shang)的(de)榛(zhen)(zhen)子成熟(shu)(shu)(shu)時間也(ye)有(you)所不(bu)同，處于榛(zhen)(zhen)樹頂(ding)端(duan)和外圍的(de)榛(zhen)(zhen)子先(xian)成熟(shu)(shu)(shu)，而下部及內膛的(de)則較遲，因(yin)此(ci)，榛(zhen)(zhen)子的(de)成熟(shu)(shu)(shu)是(shi)(shi)分(fen)時間的(de)，采收也(ye)是(shi)(shi)分(fen)批次采收，大多(duo)在8~10月(yue)期(qi)間采收完成。
榛子(zi)的采收
機械采收
采收(shou)之前，先(xian)(xian)將園地(di)清理干凈，平整土地(di)。采收(shou)時，先(xian)(xian)用振(zhen)動機(ji)抓住榛子(zi)樹大(da)枝將榛子(zi)振(zhen)落(luo)地(di)面，然后用吸(xi)收(shou)機(ji)收(shou)集起榛果。
人工采收
樹型(xing)較(jiao)矮的榛(zhen)子樹，可(ke)(ke)直接以(yi)手采(cai)摘(zhai)，采(cai)收(shou)時可(ke)(ke)連(lian)同(tong)果(guo)苞(bao)(bao)一同(tong)采(cai)下，采(cai)后集(ji)中(zhong)運到堆果(guo)場(chang)脫苞(bao)(bao)。樹型(xing)較(jiao)高的榛(zhen)子樹，可(ke)(ke)以(yi)設法(fa)(fa)振動榛(zhen)子樹大(da)枝，使榛(zhen)果(guo)落地(di)，再集(ji)中(zhong)收(shou)集(ji)起來；也可(ke)(ke)待其自(zi)然熟透讓果(guo)實脫苞(bao)(bao)落地(di)，再揀拾(shi)集(ji)中(zhong)起來。一般隔天(tian)揀果(guo)1次。采(cai)用此法(fa)(fa)采(cai)收(shou)，必須事(shi)先清(qing)理園地(di)。
榛子的加工
世(shi)界范圍內(nei)意大利的(de)(de)(de)榛子加工(gong)(gong)業(ye)(ye)最為(wei)發達，其榛子的(de)(de)(de)采摘和加工(gong)(gong)全(quan)部采用機械化，包(bao)括脫殼(ke)，清洗(xi)，分級(ji)，烘烤，成(cheng)品。而我國的(de)(de)(de)榛子加工(gong)(gong)業(ye)(ye)較(jiao)為(wei)落后(hou)，但是(shi)隨著中國食(shi)品業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發展和人民生活水平的(de)(de)(de)提高，榛子在中國的(de)(de)(de)市場將有很大的(de)(de)(de)前景和空間(jian)。
