我們逛街時，總會聞到街邊飄香的炒板栗，其實板栗是可以直接生吃的，而且營養價值也非常的高。不過栗子皮不好剝怎么辦呢？怎么剝栗子皮又快又好呢？
栗子皮不好剝怎么辦
1、鹽水煮法 栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣既省時又省力。
2、筷子攪拌法 將栗子一切兩瓣，放入盆內，加開水浸泡一會兒，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離，但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法 將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
怎么剝栗子皮又快又好
1、微波爐加熱法 將買來的生栗子用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
2、熱脹冷縮法 用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
栗子食用注意
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食。
2、如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，忌糖者吃栗子應適可而止。
