香菜屬于發物。 一般來說，含有豐富的營養物質，或者具有刺激性，容易誘發疾病的食物稱為發物。香菜性溫、味辛，含有維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質等營養成分，有溫熱、辛香升散的作用，和韭菜、芋頭、魔芋等食物，被列為民間長期實用結論性發物。
香菜什么人不能吃
1、香菜過敏的人 香菜含有豐富的營養物質，還含有芳香醇、香苷內脂等芳香成分，有些人食用香菜會出現皮膚瘙癢、紅腫的過敏癥狀，因此，對香菜過敏的人不適宜吃。
2、有胃腸道疾病的人 香菜性溫、味辛，含有膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利于食物的消化。但是對于有胃腸道疾病的人來說，食用香菜容易加重病情。
3、氣虛的人 香菜有溫熱、發散的作用，對于風寒感冒、食欲不振等癥狀有較好療效，但是氣虛的人食用會損耗精氣，可能會加重病情，因此不適宜吃。
吃香菜有什么好處
開胃
香菜含有多種揮發油，有特殊的香氣，加到食物中有去腥膻、提味的功效，可以起到開胃的作用。
發汗
香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使機體發汗，香菜有發汗、滲透的作用。
助消化
香菜性溫，辛香升散，可以促進胃腸蠕動，有利于食物的消化，有助消化的作用。
