雞肝煮多長時間能熟
隔水煮10分鐘，放進水里就5分鐘就可以了。
注意：想要吃味道鮮美的雞肝，一定要選擇自己家養的雞，因為飼料養的雞營養成份比較低。
如何煮雞肝
1、鍋中放入少量清水、蔥段、姜塊、花椒、鹽、味精、料酒。
2、調勻后再放入雞肝上火煮至斷生即離火。（時間不宜過長，以使雞肝保持質嫩）。
3、大約十分鐘后煮熟，自然冷卻后改刀切成片裝盤即成。
雞肝的營養價值
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素。肝臟富含鐵，是血液補充劑中最常用的食物。動物肝臟中維 生素a的含量遠遠超過牛奶、雞蛋、肉、魚和其他食物。具有維持正常生長、生殖功能，能保護眼睛，維持視力正常，防止眼 干、疲勞，保持健康膚色等功效。這對皮膚健康有重要意義。
經常食用動物肝臟也可以補充維生素b2，這對于補充人體的輔酶維生素b2很重要，它是人類生化代謝中許多酶和輔酶的 一部分，對細胞增殖和皮膚生長起著間接的作用。
肝臟也有一般肉類食品中不含的維生素c和微量元素硒，能增強身體的免疫反應、抗氧化、抗衰老，并能抑制腫瘤細胞的 產生。
