全麥食品的功能特別的多，下面以我們最熟悉的全麥面包為例。全麥面包含有豐富的維生素B1、B2、B6 和B12 等，比白面包多50%。全麥面包含有的維生素E、硒等抗氧化物，對預防癌癥和心臟病有一定作用。它還含有豐富的纖維素，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收。此外，全麥面包還有助于控制血糖，降血脂，防止便秘和減少患痔瘡的機會。（粗糧，包括全麥，其功效實質上來源于膳食纖維。
膳食纖維的主要作用是：降血脂，控制血糖與體重，預防結腸癌和便秘等，由此對相關的疾病有預防作用。）全麥與嬰幼兒全麥食品營養豐富，對人體健康很有好處。可是全麥食品對嬰幼兒的生長發育是不是也是好處多多呢？
能量☆0~1 歲的嬰兒，新陳代謝旺盛，生長發育較快，對熱能、蛋白質、維生素、礦物質需求量相對較多。1 歲后，進入幼兒期，此時生長發育速度較嬰兒期減慢。
幼兒期寶寶的活動量明顯增大，所需要的熱量也隨之增大。在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發育。全麥食品含大量纖維，所含的熱量較精面食物要少很多，因而遠遠不能滿足嬰幼兒生長發育的能量需求。
