大(da)(da)閘蟹(xie)是(shi)螃蟹(xie)的(de)(de)一種，雖然大(da)(da)閘蟹(xie)是(shi)寒性的(de)(de)食物，體(ti)質(zhi)寒涼的(de)(de)人(ren)不(bu)建議多吃，但(dan)是(shi)大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)其實還是(shi)狠高(gao)的(de)(de)。那么，大(da)(da)閘蟹(xie)有什(shen)么營養價(jia)(jia)值(zhi)？大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)(de)功效與作用有哪些？
大閘蟹的營養(yang)價值
營養成分（100克）
熱量103.00千卡，蛋白質17.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)2.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化合物2.30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)A389.00微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)0.06毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，核(he)黃素(su)0.28毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸1.70毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)E6.09毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣126.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷182.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉193.50毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂23.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵2.90毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鋅(xin)3.68毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硒(xi)56.72微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，銅2.97毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，錳(meng)0.42毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀181.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膽固醇267.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
大閘蟹營養(yang)豐富，富含蛋白質、氨基酸(suan)、鈣、鐵、硒、鋅、鉀(jia)、維(wei)生(sheng)素A、B族維(wei)生(sheng)素等，有助于促進(jin)人體(ti)組(zu)織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
大(da)閘蟹的功效與作用(yong)
大閘蟹(xie)營養豐富(fu)，據《本草(cao)綱(gang)目》記載：螃蟹(xie)具有(you)舒筋(jin)益氣(qi)、理胃(wei)消食、通經絡(luo)、散(san)諸熱、散(san)瘀血之功效。蟹(xie)肉(rou)味咸性(xing)寒，有(you)清熱、化瘀、滋陰之功，可(ke)治療跌打(da)損(sun)傷、筋(jin)傷骨(gu)折、過敏性(xing)皮炎。蟹(xie)殼煅灰，調以蜂蜜(mi)，外敷可(ke)治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹(xie)肉(rou)也是(shi)兒童(tong)天然滋補(bu)(bu)品，經常食用(yong)可(ke)以補(bu)(bu)充優質蛋(dan)白和各種微(wei)量(liang)元素。
大閘(zha)蟹(xie)的吃法
據了解(jie)，螃(pang)(pang)蟹正(zheng)確(que)的(de)(de)吃(chi)(chi)法是，先把螃(pang)(pang)蟹身上(shang)圓形的(de)(de)蓋子(zi)揭開，如(ru)果(guo)是母的(de)(de)，你會在肚子(zi)的(de)(de)地方(fang)(fang)看到黃(huang)澄澄的(de)(de)蟹黃(huang)，這(zhe)是螃(pang)(pang)蟹身上(shang)最好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)東西(xi)。而在螃(pang)(pang)蟹兩邊靠近大腿的(de)(de)地方(fang)(fang)有一些白(bai)的(de)(de)像(xiang)刷子(zi)毛一樣的(de)(de)東西(xi)，那是不能吃(chi)(chi)的(de)(de)。吃(chi)(chi)完蟹黃(huang)，就可(ke)以吃(chi)(chi)蟹肉了，蟹肉是白(bai)色像(xiang)魚肉一樣的(de)(de)東西(xi)。
吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)時候(hou)，最好(hao)把(ba)(ba)螃(pang)(pang)蟹掰成兩(liang)半，這樣可以(yi)把(ba)(ba)白花花的(de)(de)蟹肉(rou)暴露出(chu)來。現(xian)在(zai)(zai)的(de)(de)一些酒店在(zai)(zai)烹飪螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)時候(hou)，也直(zhi)接把(ba)(ba)螃(pang)(pang)蟹掰成兩(liang)半，讓蟹黃(huang)和蟹肉(rou)直(zhi)接裸露在(zai)(zai)食者面前。螃(pang)(pang)蟹腿一般都是留到最后才(cai)吃(chi)(chi)，這是因為(wei)吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹腿很(hen)費(fei)時間，而且腿里(li)肉(rou)不(bu)多(duo)，當然，吃(chi)(chi)螃(pang)(pang)蟹的(de)(de)時候(hou)要(yao)盡量把(ba)(ba)腿吃(chi)(chi)完，這不(bu)僅是因為(wei)腿里(li)的(de)(de)肉(rou)好(hao)吃(chi)(chi)，還可以(yi)避免造成浪(lang)費(fei)。
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的(de)(de)民(min)諺。它不但(dan)味美，且營(ying)養(yang)豐富，是一種高蛋(dan)白(bai)的(de)(de)補品。以(yi)上(shang)就是為大家介紹的(de)(de)大閘(zha)蟹的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，大閘(zha)蟹的(de)(de)功效與作用(yong)。
