軍用(yong)罐頭由于(yu)食品(pin)(pin)用(yong)途的(de)特殊性，因此軍用(yong)罐頭的(de)加工(gong)工(gong)藝、營養和包裝等方面的(de)技(ji)(ji)術指標比民用(yong)食品(pin)(pin)更(geng)為先進(jin)(jin)。軍用(yong)食品(pin)(pin)的(de)產品(pin)(pin)形(xing)式(shi)主要(yao)有(you)脫水食品(pin)(pin)、罐頭食品(pin)(pin)兩大類(lei)， 目前(qian)，一些中等水分的(de)食品(pin)(pin)通(tong)過柵欄(lan)技(ji)(ji)術和包裝技(ji)(ji)術提(ti)高了保質(zhi)期，開(kai)始進(jin)(jin)入軍用(yong)食品(pin)(pin)領(ling)域。
從(cong)軍(jun)(jun)用(yong)食品(pin)的發(fa)(fa)展歷史來(lai)看，罐(guan)(guan)藏技術是(shi)因軍(jun)(jun)事需(xu)要(yao)誕生(sheng)的。在(zai)這個過程中，包(bao)裝(zhuang)由玻璃瓶、馬(ma)口鐵到軟包(bao)裝(zhuang)的發(fa)(fa)展歷程都是(shi)首先用(yong)于軍(jun)(jun)隊，后逐(zhu)漸轉為民用(yong)產品(pin)的。軍(jun)(jun)用(yong)食品(pin)是(shi)從(cong)硬包(bao)裝(zhuang)罐(guan)(guan)頭發(fa)(fa)展起(qi)來(lai)的，硬罐(guan)(guan)頭耐外(wai)界不良條(tiao)件能力強是(shi)硬罐(guan)(guan)頭最(zui)重要(yao)的優點(dian)。
軍用(yong)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)保存(cun)期(qi)在3年以上，軟(ruan)包裝罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)是在硬罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)基礎上發展起來的(de)。軟(ruan)包裝存(cun)在的(de)主(zhu)要問題(ti)是耐(nai)受(shou)外界不(bu)良條件(jian)的(de)能力差，密封性比(bi)硬罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)易受(shou)破(po)壞，軟(ruan)包裝罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)(tou)根據軍隊目前的(de)情況主(zhu)要在野(ye)戰食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)單(dan)兵食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)使用(yong)。
軍用罐頭(tou)因其在(zai)常溫下可長期(qi)貯存，耐外(wai)(wai)界不良條件的能力(li)強(qiang)的特點而在(zai)軍用食品(pin)(pin)領(ling)域占據重(zhong)要的地位，是保障士(shi)兵在(zai)野(ye)外(wai)(wai)持續作戰或執行任務的必須裝備。現在(zai)在(zai)食品(pin)(pin)生產技術(shu)更加先(xian)進，很多食品(pin)(pin)保質期(qi)可以(yi)延長。
