月餅按照地域的劃分這一點在很久以前就有了,潮式月餅故名思議就是我國潮汕地區的一種特色月餅。那么,潮式月餅好吃嗎?潮式月餅哪個品牌好吃?
潮式月餅好吃嗎
潮式月餅又稱朥餅,是廣東省潮汕地區傳統糕類名點,屬酥皮類餅食,是中國四大月餅流派之一,常見的潮式月餅(圓形)的主要特點是皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類,內核則包括蛋黃或海鮮等多種(可無內核)。
潮式月餅做法
主料
紫蘭花低筋粉800克、紅雙圈高筋粉200克。
輔料
細糖90克、大8純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、大8純香豬油280克。
制作方法
1、油皮:所有材料混勻,攪拌至面筋擴展,待用;2、油酥:所有材料充分拌透,待用;
3、用大包酥法將包入油酥的面團搟至均勻厚薄(約3mm),卷起成圓柱形,松弛;4、將松弛好的面皮切分,切面朝上搟薄,包入各式餡料,成型;5、入爐烘烤。
潮式月餅品牌
根據一些資料查找,從明代發展到現在還保留最初民族特色的月餅就屬丁源興月餅,它創立于1912年的民國初期,發展至現在是一家最具有民族文化特色的月餅“百年老店”,創始人丁開泰在閩、浙兩地開設“丁源興”字號糕餅店,生產“丁源興”牌系列糕點。
“丁源興”牌月餅擠傳統中式糕點的生產和銷售,產品銷往全國各地及海內外。以市場為導向,以創新為動力,秉承“誠信,質量,品牌”的經營理念,一百年獨特配方,精湛的制作工藝,不斷提升管理水平,結合現代先進烘培設備,演繹自然原味之真醇。一做工精細、松酥利口、油而不膩;二口味咸甜適中、香濃滿口;凡是吃過“丁源興”月餅都成為它的忠實客戶,深受廣大顧客的青睞和贊譽。
潮式月餅又稱朥餅,是廣東省潮汕地區傳統糕類名點,屬酥皮類餅食,是中國四大月餅流派之一,以上就是為大家介紹的潮式月餅好吃嗎,潮式月餅品牌。