馬(ma)上就(jiu)要到了一年一度(du)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)秋(qiu)佳節(jie)(jie)了，中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)對于我們中(zhong)(zhong)國人(ren)來說(shuo)還(huan)(huan)是(shi)非(fei)常(chang)(chang)重要的(de)(de)(de)(de)一個傳統節(jie)(jie)日(ri)(ri)，而(er)且中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)也是(shi)非(fei)物質文化遺產之一，所(suo)以說(shuo)我們中(zhong)(zhong)國人(ren)是(shi)比較(jiao)重視這(zhe)個節(jie)(jie)日(ri)(ri)的(de)(de)(de)(de)，而(er)且中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)屬于一年當(dang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間位置，所(suo)以說(shuo)也是(shi)一個豐(feng)收的(de)(de)(de)(de)季(ji)節(jie)(jie)，又是(shi)一個團圓(yuan)的(de)(de)(de)(de)日(ri)(ri)子。在中(zhong)(zhong)秋(qiu)節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)時候習俗還(huan)(huan)是(shi)比較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)，比如說(shuo)吃(chi)月餅(bing)賞月。雖然說(shuo)月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)含(han)熱量非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)高，但是(shi)吃(chi)月餅(bing)適(shi)中(zhong)(zhong)，糾結一個非(fei)常(chang)(chang)重要的(de)(de)(de)(de)傳統習俗，即便是(shi)不怎么吃(chi)，我們常(chang)(chang)常(chang)(chang)也會買一些。
五(wu)仁(ren)月餅(bing)指的(de)是哪五(wu)仁(ren)？青紅(hong)絲(si)又(you)是什么東西呢？
隨著(zhu)現在生活水(shui)平的(de)(de)提高，月餅(bing)(bing)的(de)(de)餡(xian)料也(ye)變得越來越多，但是(shi)(shi)最為傳統的(de)(de)一種月餅(bing)(bing)餡(xian)就是(shi)(shi)五仁(ren)餡(xian)了，大家(jia)對五仁(ren)餡(xian)兒的(de)(de)月餅(bing)(bing)都非常的(de)(de)熟(shu)悉，但是(shi)(shi)大家(jia)知(zhi)道(dao)其中的(de)(de)五仁(ren)到(dao)底指的(de)(de)是(shi)(shi)哪一些東(dong)西嗎？而且(qie)里邊的(de)(de)青(qing)紅絲到(dao)底又是(shi)(shi)什么呢？今天小編(bian)就來跟(gen)大家(jia)分享一下。
其實(shi)五(wu)仁(ren)餡兒的(de)(de)(de)(de)(de)月餅(bing)算是月餅(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)鼻祖了(le)，他(ta)從古代的(de)(de)(de)(de)(de)時候一(yi)直流傳至現在，而且(qie)在日常(chang)生活當(dang)中像一(yi)些中老年人，他(ta)們偏(pian)愛于五(wu)仁(ren)餡的(de)(de)(de)(de)(de)月餅(bing)，他(ta)們覺得這樣的(de)(de)(de)(de)(de)月餅(bing)會(hui)越嚼越香。但(dan)是隨(sui)著現在生活水(shui)平的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高，而且(qie)人們的(de)(de)(de)(de)(de)利(li)益心越來(lai)越重，所以說有(you)一(yi)些廠家可能就會(hui)動一(yi)些歪心思，甚至有(you)一(yi)些人說里邊的(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)紅絲是塑(su)料(liao)制作的(de)(de)(de)(de)(de)，真的(de)(de)(de)(de)(de)是這樣嗎(ma)？我們今(jin)天一(yi)起來(lai)看一(yi)下。
首先說，五仁(ren)(ren)月餅到底是(shi)哪“五仁(ren)(ren)”？
五(wu)(wu)(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅(bing)，從字面(mian)意思理解，就是(shi)(shi)用五(wu)(wu)(wu)種(zhong)堅果(guo)仁(ren)(ren)做的(de)月(yue)餅(bing)餡兒(er)。以前物質比較(jiao)匱乏(fa)，加上(shang)交(jiao)通不太(tai)便利，所(suo)以說(shuo)能湊夠5種(zhong)堅果(guo)仁(ren)(ren)已經是(shi)(shi)實屬(shu)不易(yi)，更別(bie)說(shuo)統(tong)一的(de)要求了。所(suo)以最初(chu)的(de)五(wu)(wu)(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅(bing)可以說(shuo)是(shi)(shi)五(wu)(wu)(wu)花八(ba)門，什(shen)么餡兒(er)的(de)都有(you)。
我(wo)(wo)們大(da)家(jia)天天說(shuo)五仁(ren)月餅，但是(shi)大(da)家(jia)知道是(shi)哪些東西嗎？其實(shi)在(zai)之(zhi)前(qian)的(de)時候，由于我(wo)(wo)們的(de)物(wu)資比較(jiao)匱乏，而(er)且交(jiao)通又(you)并(bing)(bing)不(bu)是(shi)特別的(de)便(bian)利(li)，雖然說(shuo)五仁(ren)月餅的(de)材料并(bing)(bing)不(bu)是(shi)統(tong)一的(de)，什(shen)么樣的(de)都(dou)有，但是(shi)到了2015年有了統(tong)一的(de)標準，5日線的(de)月餅必須是(shi)使用核桃仁(ren)，橄(gan)欖仁(ren)，瓜(gua)子仁(ren)，杏(xing)仁(ren)以(yi)及芝麻這(zhe)5種堅(jian)果(guo)仁(ren)，當然廠(chang)家(jia)可以(yi)根據(ju)用料來(lai)適當的(de)加減，但是(shi)是(shi)必須要包括(kuo)這(zhe)5種堅(jian)果(guo)仁(ren)的(de)。
五仁月餅里(li)面(mian)的“青(qing)紅絲”又(you)是(shi)啥？
當然說到(dao)五(wu)仁餡(xian)兒的(de)月(yue)餅(bing)，大家(jia)肯定想到(dao)的(de)就是里邊的(de)青紅絲(si)(si)(si)，那(nei)么我們所說的(de)青紅絲(si)(si)(si)到(dao)底(di)是什么東西呢？其實青絲(si)(si)(si)就是橘子皮，而(er)(er)紅絲(si)(si)(si)就是胡蘿卜或者(zhe)是西瓜絲(si)(si)(si)，他們通過染色后進(jin)行糖(tang)漬而(er)(er)做出來的(de)。這樣可以(yi)讓五(wu)仁餡(xian)兒的(de)月(yue)餅(bing)增色。
不過(guo)隨(sui)著現(xian)(xian)在(zai)生(sheng)活水平的(de)(de)(de)(de)提高，月餅的(de)(de)(de)(de)種類(lei)也(ye)(ye)變(bian)得越(yue)來越(yue)多，可供人們選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)就(jiu)多了，所以(yi)說現(xian)(xian)在(zai)許多年輕人越(yue)來越(yue)不喜歡吃五仁餡的(de)(de)(de)(de)月餅，主(zhu)要(yao)是因(yin)為現(xian)(xian)在(zai)許多五仁兒(er)餡兒(er)的(de)(de)(de)(de)月餅，口感并不怎么樣，而且也(ye)(ye)非常的(de)(de)(de)(de)硬，其實真正的(de)(de)(de)(de)五仁餡兒(er)月餅從皮兒(er)到餡兒(er)用水是很少的(de)(de)(de)(de)，幾乎全部是用油蜂蜜和糖(tang)漿(jiang)代替，這樣做出來的(de)(de)(de)(de)不僅外皮非常的(de)(de)(de)(de)酥脆，而且里邊(bian)的(de)(de)(de)(de)餡也(ye)(ye)是非常好吃的(de)(de)(de)(de)。
不(bu)(bu)知道大家在日(ri)常生活(huo)當中喜不(bu)(bu)喜歡(huan)吃五仁餡兒的月餅呢，你(ni)對此還有(you)更多的了解嗎(ma)？
