近幾年(nian)來，隨著現(xian)代(dai)(dai)工業的不斷發(fa)展，印刷包(bao)裝業在(zai)生產和(he)生活中的地(di)位日顯重要。印包(bao)業的發(fa)展程(cheng)度(du)往往是衡量一個國(guo)家工業化、現(xian)代(dai)(dai)化程(cheng)度(du)的重要標志之一。如今(jin)，印包(bao)界(jie)漸漸興起一股可食性的趨(qu)勢。
一、可食性油墨
1.研究現狀
可食(shi)性油墨在國外已經(jing)初見端倪，許多(duo)科(ke)研機構和有實力的公司都推出了自己(ji)更成(cheng)熟的油墨配方和應(ying)用(yong)設備，并在許多(duo)消費品公司得到了成(cheng)功的應(ying)用(yong)。
日(ri)本(ben)的(de)(de)東洋油(you)墨公司(si)研制的(de)(de)可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨比(bi)較(jiao)成(cheng)熟，在市場(chang)上已經投入使(shi)用；保潔公司(si)將自(zi)己生產(chan)的(de)(de)可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨印(yin)刷(shua)于旗下(xia)的(de)(de)品(pin)客薯片的(de)(de)表面(mian)(mian)，取得了較(jiao)好的(de)(de)市場(chang)效果；美(mei)國的(de)(de)spectra公司(si)推出的(de)(de)melinfc和apollojetxpress4/256fg食(shi)品(pin)成(cheng)像系統利用可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨在食(shi)品(pin)表面(mian)(mian)進(jin)行數字噴印(yin)，顏色鮮艷，性(xing)能高效；另外，日(ri)本(ben)印(yin)制機(ji)生產(chan)企業瑪斯塔瑪英德公司(si)最近成(cheng)功地開發生產(chan)出了一種(zhong)使(shi)用可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨在食(shi)品(pin)表面(mian)(mian)直接印(yin)刷(shua)的(de)(de)可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨印(yin)刷(shua)機(ji)。國內在可(ke)(ke)食(shi)性(xing)油(you)墨方面(mian)(mian)的(de)(de)研究報道較(jiao)少，研究技術也不夠(gou)成(cheng)熟，而且價格昂貴(gui)，均價都在1000rmb/kg以上，不適合大量印(yin)刷(shua)。
2.發展(zhan)前景
對(dui)可食(shi)性(xing)(xing)(xing)產(chan)品(pin)(pin)，包括食(shi)品(pin)(pin)、藥(yao)(yao)品(pin)(pin)及可食(shi)性(xing)(xing)(xing)包裝材(cai)料等(deng)(deng)進(jin)行(xing)表面印(yin)(yin)(yin)刷(shua)是(shi)(shi)(shi)一個新的(de)理(li)念(nian)嘗試，也是(shi)(shi)(shi)一個新的(de)及富吸引力的(de)市(shi)場機遇，例(li)如，在餅干、糖(tang)果、巧(qiao)克力等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)表面印(yin)(yin)(yin)上(shang)(shang)一些精美(mei)的(de)圖(tu)案，勢必會增加人(ren)們(men)尤其是(shi)(shi)(shi)少兒(er)對(dui)這類食(shi)品(pin)(pin)的(de)吸引力，并(bing)(bing)且在食(shi)品(pin)(pin)包裝袋上(shang)(shang)用(yong)可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨印(yin)(yin)(yin)刷(shua)還能極大的(de)減少傳(chuan)統油(you)(you)墨對(dui)食(shi)品(pin)(pin)的(de)污染。但是(shi)(shi)(shi)目(mu)前市(shi)場上(shang)(shang)可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨的(de)應(ying)(ying)用(yong)較少，主要還是(shi)(shi)(shi)在藥(yao)(yao)品(pin)(pin)表面進(jin)行(xing)印(yin)(yin)(yin)刷(shua)，而且色(se)彩單調，圖(tu)像簡單，主要原因是(shi)(shi)(shi)因為現(xian)在的(de)可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨技術還不是(shi)(shi)(shi)很(hen)成熟(shu)，相信隨(sui)著可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨研究的(de)深入，技術的(de)不斷發展(zhan)(zhan)，它(ta)將應(ying)(ying)用(yong)于更(geng)廣(guang)泛的(de)領域，人(ren)們(men)將對(dui)可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨現(xian)狀應(ying)(ying)用(yong)領域及其發展(zhan)(zhan)前景進(jin)行(xing)闡述并(bing)(bing)對(dui)其主要組成部分進(jin)行(xing)了詳細的(de)介紹，可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨環保(bao)色(se)素連接料越來越多的(de)接觸到可食(shi)性(xing)(xing)(xing)油(you)(you)墨印(yin)(yin)(yin)刷(shua)的(de)產(chan)品(pin)(pin)。
二、可食用標簽
隨著美國科學家發明(ming)的(de)(de)可食(shi)(shi)用(yong)(yong)標簽的(de)(de)問世，藥品包裝上的(de)(de)RFID或許(xu)將成(cheng)為過眼煙云，因為這種新型的(de)(de)可食(shi)(shi)用(yong)(yong)標簽可以(yi)用(yong)(yong)于跟蹤、追(zhui)溯和鑒別每(mei)一片藥片。
總部設在美(mei)國夏威夷的細胞生物工(gong)程有限公司（CellularBioengineeringInc，英文縮寫CBI）日前利用(yong)高純硅制造了一(yi)種(zhong)標(biao)簽(qian)(qian)(qian)，這種(zhong)標(biao)簽(qian)(qian)(qian)能夠(gou)食用(yong)切不(bu)會影(ying)響藥(yao)(yao)品的藥(yao)(yao)效。這就是TruTag標(biao)簽(qian)(qian)(qian)。
據悉(xi)，每個TruTag標簽(qian)的(de)成本(ben)不到(dao)1美(mei)分，而且每個標簽(qian)都(dou)有自己獨有的(de)“光譜(pu)信號”，這(zhe)個特征可以用(yong)于產品鑒別。目前，CBI已經收到(dao)了來(lai)自美(mei)國(guo)政府(fu)的(de)合作協議(yi)，美(mei)國(guo)政府(fu)希望發展這(zhe)項技術來(lai)對抗(kang)假冒藥品。
據(ju)悉，這種標簽不僅可以用于(yu)藥(yao)品(pin)，還可以用于(yu)很(hen)多其他領域，比如飛機零部件(jian)、藝術(shu)品(pin)、貨幣、電子元器件(jian)、化妝品(pin)和奢侈(chi)品(pin)等。
有關方面人士評價這項發(fa)明(ming)，可以將產品的安全性能和鑒別(bie)提(ti)升到一(yi)個(ge)新境(jing)界，而這無論是(shi)對(dui)于政府(fu)、企業還是(shi)個(ge)人，都(dou)是(shi)一(yi)種保(bao)障。
三、可食性包裝
1.研究現狀
美國至少有(you)八所(suo)大學(xue)的食(shi)(shi)品(pin)系設立了可食(shi)(shi)包裝(zhuang)的研(yan)究課題。明尼(ni)蘇達(da)大學(xue)的食(shi)(shi)品(pin)科(ke)學(xue)及營養系有(you)一(yi)個研(yan)制(zhi)小組，專門研(yan)究含不同成分的可食(shi)(shi)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品(pin)保(bao)鮮薄膜。克萊門斯(si)大學(xue)的農業(ye)及生物工程系則廣泛開展了蛋(dan)白質(zhi)膜材(cai)料制(zhi)作可食(shi)(shi)性(xing)(xing)薄膜的研(yan)究。威斯(si)康星(xing)大學(xue)以菲尼(ni)瑪為首(shou)的研(yan)究小組，運用(yong)多糖和(he)脂(zhi)肪研(yan)制(zhi)出阻濕性(xing)(xing)不亞于聚乙烯薄膜的雙層可食(shi)(shi)膜，并把(ba)它用(yong)于一(yi)種“模擬食(shi)(shi)品(pin)”而(er)取得優越的效果。
法國以哥伯(bo)特為(wei)首的(de)研(yan)(yan)究小(xiao)組(zu)也廣泛(fan)開展了可食性膜(mo)的(de)研(yan)(yan)究。日(ri)本(ben)、德國同樣(yang)也在這一(yi)領(ling)域展開了廣泛(fan)研(yan)(yan)究。特別值得一(yi)提的(de)是美國和日(ri)本(ben)在這一(yi)領(ling)域已積累了大量專利技術。
2.發展(zhan)前景
多(duo)用途可食包裝(zhuang)可食性包裝(zhuang)膜作為一種(zhong)載體，前景廣闊(kuo)。
例如可用(yong)富含(han)維(wei)生素B1的可食性膜(mo)液(ye)浸(jin)泡精(jing)白米對其進(jin)行營養(yang)強化。前(qian)文已提到加入各種功能的添加劑，比(bi)如可用(yong)富含(han)山(shan)梨酸(suan)的可食膜(mo)來對肉制品和干酪等進(jin)行表面防腐(fu)。這樣采取(qu)局部(bu)防腐(fu)劑含(han)量高、總體防腐(fu)劑含(han)量卻很低的方法(fa)，大大地提高了(le)防腐(fu)劑的效率和減(jian)少(shao)了(le)添加劑的用(yong)量，從而減(jian)輕了(le)它們對消(xiao)費者的負面作用(yong)。
可食性(xing)包裝還有(you)(you)許多(duo)奇(qi)特用途。如(ru)澳大利亞昆士蘭一家(jia)土(tu)豆(dou)片(pian)容(rong)(rong)器公司制作的(de)土(tu)豆(dou)片(pian)容(rong)(rong)器，其味道并(bing)不(bu)(bu)(bu)遜于盛(sheng)裝的(de)土(tu)豆(dou)片(pian)，從而(er)使人享受到大嚼容(rong)(rong)器之快(kuai)。利用含有(you)(you)色(se)素的(de)可食涂料，對不(bu)(bu)(bu)易著色(se)的(de)食品進行表面(mian)染色(se)，既(ji)可降(jiang)低色(se)素總用量，又(you)能擴大色(se)素染色(se)范(fan)圍并(bing)提高其染色(se)效果(guo)和穩定性(xing)。美(mei)國發明并(bing)已經在商業上應用了冰制汽水瓶(ping)，人們夏(xia)季在海濱買(mai)一瓶(ping)冰瓶(ping)裝汽水，喝起來十分愜意涼(liang)爽，喝光后的(de)瓶(ping)子當然也不(bu)(bu)(bu)會污染美(mei)麗的(de)環境。
由于可食性包(bao)(bao)裝材料(liao)的(de)固(gu)有性質與(yu)合成高分子材料(liao)相比有種種局限(xian)，目前遠(yuan)遠(yuan)不(bu)能代(dai)替合成高分子在(zai)食品包(bao)(bao)裝材料(liao)中的(de)地位。同時(shi)，可食性包(bao)(bao)裝及天然可分解性塑(su)料(liao)的(de)進(jin)一步(bu)開(kai)發和研制(zhi)，離不(bu)開(kai)高科技的(de)發展(zhan)。
