巧克力、西蘭花、炸雞塊這些美味的食品，有著很多食用禁忌，并不(bu)適(shi)合所有人的食用，今(jin)天小編就給大家簡(jian)講一下它們的營養價值。
像炸(zha)(zha)雞(ji)塊(kuai)、炸(zha)(zha)薯(shu)條之類的(de)油(you)炸(zha)(zha)食(shi)物不可避免是富含油(you)脂和高脂肪(fang)的(de)，而這兩種物質(zhi)堆積(ji)在胃(wei)里就會造成疾病。油(you)脂在高溫下(xia)會產生一(yi)種叫(jiao)“丙烯酸”的(de)物質(zhi)，這種物質(zhi)很難消(xiao)化。
美國佛(fo)羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus說(shuo)：“如(ru)果你已經患有胃腸炎等方(fang)面的疾(ji)病(bing)，那(nei)么(me)尤其要注意(yi)少吃多油、多脂的油炸食品，否(fou)則會引(yin)起一些不適癥狀，比(bi)如(ru)反胃、腹瀉等。”
對策：其(qi)實(shi)要滿足口腹之欲，放棄油(you)炸(zha)也能獲得可口的感覺，比如想獲得咯吱咯吱的享(xiang)受，吃(chi)(chi)咸(xian)味薯片肯定是(shi)不健康的，但是(shi)可以尋找制(zhi)作土豆片的其(qi)他方法(fa)，比如烘(hong)焙而不是(shi)油(you)炸(zha)，或(huo)選(xuan)擇(ze)吃(chi)(chi)低脂或(huo)無(wu)脂食(shi)品，比如脆餅干、空心的爆米花等(deng)。
大量食用巧克(ke)(ke)力不但(dan)會帶來(lai)多余的(de)(de)熱量，而且遭受胃食管反流(liu)病(bing)折磨的(de)(de)人，都經(jing)歷過(guo)食用巧克(ke)(ke)力后帶來(lai)的(de)(de)難受刺(ci)激。這是因為巧克(ke)(ke)力會引起(qi)下食道括約肌的(de)(de)放松，使(shi)得胃酸(suan)回流(liu)，刺(ci)激食道及咽部。
對(dui)策：在巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)品種的(de)(de)選擇上(shang)，最好是(shi)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)。這是(shi)因為，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)含有鈣(gai)、磷、鎂、鐵、銅等多種對(dui)人體有益的(de)(de)礦物質，在所有巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)，它(ta)是(shi)含糖量和脂肪量最低的(de)(de)。
此外，黑巧克(ke)力還有降壓、預防動脈粥樣硬化的(de)作用(yong)。但是，再好的(de)東西也(ye)不能(neng)吃太多，每(mei)天(tian)最(zui)多只能(neng)吃兩(liang)小(xiao)塊。
酸(suan)性飲料能夠刺(ci)激(ji)食道，使感覺(jue)神(shen)經(jing)受到刺(ci)激(ji)，刺(ci)激(ji)的部位就會變得紅(hong)腫。
如果你(ni)早(zao)晨起來后(hou)，第一(yi)件事就(jiu)(jiu)(jiu)是喝下一(yi)大(da)杯(bei)柑橘汁，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)提(ti)高胃腸內(nei)的(de)(de)酸(suan)性。如果此(ci)時(shi)你(ni)喝的(de)(de)是含(han)有高濃度果糖的(de)(de)甜檸檬水，那就(jiu)(jiu)(jiu)更要注意(yi)了，因為攝入過(guo)量的(de)(de)糖會(hui)造成腹瀉。
對策：柑橘(ju)汁(zhi)含有大(da)量的維生素C，適(shi)宜經常飲用，只要選對飲用的時間(jian)(jian)就不(bu)用擔心刺激食道的問題了。飲用柑橘(ju)汁(zhi)之(zhi)類酸果汁(zhi)的最(zui)佳時間(jian)(jian)是隨餐，或者(zhe)在(zai)兩餐之(zhi)間(jian)(jian)。
土(tu)(tu)豆是(shi)(shi)低(di)熱量、高蛋白、含有多種維(wei)生素和微量元素的食品，被(bei)稱(cheng)為(wei)理想的減肥(fei)食品。似乎沒有東西(xi)比(bi)一碗(wan)土(tu)(tu)豆泥更受人們歡(huan)迎的了。這就是(shi)(shi)為(wei)什么當提到所謂的“方(fang)便食物”時，土(tu)(tu)豆泥總被(bei)列為(wei)榜首的原因。
但(dan)加(jia)有奶油或奶酪的土(tu)豆泥(ni)就沒(mei)有那么(me)想象中(zhong)那么(me)好了。在美國(guo)，有3000～5000萬乳(ru)糖(tang)不(bu)耐受的人，但(dan)是如果你也(ye)是這(zhe)樣的人，就不(bu)適(shi)合享用奶油土(tu)豆泥(ni)。這(zhe)是因為，土(tu)豆泥(ni)里(li)加(jia)的牛奶、奶油或乳(ru)酪，會(hui)讓你的胃很(hen)難受。
對(dui)策(ce)：最好不要購買外賣(mai)的(de)土豆(dou)泥，自(zi)己(ji)在家(jia)完全(quan)可以用(yong)新鮮(xian)的(de)土豆(dou)，蒸或煮出不添加任(ren)何作料的(de)純味土豆(dou)泥。
洋蔥、大(da)蒜、韭菜里面充滿(man)了多種營(ying)養(yang)元素，它(ta)們對(dui)健康大(da)有裨(bi)益，比如保(bao)護(hu)心(xin)臟(zang)，但是它(ta)們也會導致腸胃(wei)不(bu)適，比如脹氣、腹(fu)部絞(jiao)痛等。但是通過(guo)烹飪似乎(hu)可(ke)以使(shi)引起(qi)(qi)腸胃(wei)不(bu)適的營(ying)養(yang)混合(he)物不(bu)起(qi)(qi)壞的作用。
對策：美國營養(yang)學(xue)專家瑪(ma)麗賴安建議，吃這些(xie)食物(wu)時(shi)可以(yi)生熟混(hun)合(he)的烹飪(ren)方(fang)法，這樣可以(yi)使你不(bu)僅能收獲健(jian)康，而(er)且(qie)不(bu)用(yong)遭受負面(mian)的影(ying)響。
西蘭花和卷心(xin)菜(cai)都(dou)是(shi)“十子花科”蔬菜(cai)中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)，不但(dan)富含大量維生素和膳食(shi)纖維，還(huan)有防癌、抗衰老(lao)的功效(xiao)。
但即使(shi)富含膳食纖維(wei)和多(duo)種營養素(su)，這些蔬(shu)菜也(ye)不能(neng)完(wan)全相信是健康的(de)。因為高纖維(wei)的(de)蔬(shu)菜能(neng)幫助撐大你(ni)的(de)胃容量，容易導致腸胃內多(duo)余的(de)氣體累積。
對策：解決問題的(de)方(fang)法很簡單，只要在(zai)吃之前，將它們在(zai)熱(re)水中焯一(yi)下(xia)，使(shi)(shi)其變軟，這樣便可以使(shi)(shi)產生(sheng)氣體的(de)硫磺混(hun)合物(wu)失去作用(yong)。這兩種(zhong)蔬菜最適(shi)合涼拌和烹炒。
