黑巧克(ke)(ke)力營(ying)養豐富，味道鮮美(mei)。每天吃一(yi)些黑巧克(ke)(ke)力對人體健康有(you)著非常不錯的幫助(zhu)，總得來說，從下面四點可以反映(ying)出(chu)來。
1.多酚和(he)黃(huang)烷醇：保護心血(xue)管(guan)
營養專(zhuan)家介紹，巧克力(li)(li)，尤其(qi)是黑(hei)巧克力(li)(li)中(zhong)天然抗(kang)氧化(hua)劑多酚的含(han)量(liang)較高，其(qi)具有與阿(a)司匹林相似(si)的抗(kang)炎作(zuo)用，在(zai)一定濃度下可以(yi)降(jiang)低(di)血(xue)小板的活化(hua)，轉移自(zi)由(you)基(ji)在(zai)血(xue)管壁上的沉積，對心血(xue)管發(fa)揮保(bao)護作(zuo)用，在(zai)一定程度上降(jiang)低(di)心血(xue)管疾病的發(fa)生率。
同(tong)時，黑巧克力中含有類黃(huang)酮物質黃(huang)烷醇(chun)。這(zhe)種物質能防止膽固醇(chun)在血(xue)(xue)管(guan)內積累，防止血(xue)(xue)小板凝塊，有利于血(xue)(xue)管(guan)暢通；能保持血(xue)(xue)管(guan)彈性，防止血(xue)(xue)管(guan)變硬；并能降低血(xue)(xue)壓，減少(shao)潛在的(de)、破(po)壞性的(de)血(xue)(xue)栓(shuan)形成(cheng)，其(qi)抗血(xue)(xue)栓(shuan)的(de)效果甚至比紅酒、茶(cha)以及漿果類水(shui)果還要好。
2.咖啡因(yin)：有(you)助控(kong)制食欲
專家表示，巧(qiao)克(ke)力中(zhong)所含(han)的咖啡(fei)因有抑制食欲的作用，并能(neng)促進人(ren)體新(xin)陳代謝。適量攝(she)入巧(qiao)克(ke)力可制造飽腹(fu)感，有效控制食欲。
在所(suo)(suo)有巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)中，黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)的含糖量和脂肪量最低(di)，但其所(suo)(suo)含咖啡因(yin)比(bi)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)要高。研究證實，相比(bi)牛奶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)，黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)能(neng)更有效地幫助人們(men)避(bi)開高熱量的節日食(shi)物，減少人們(men)對甜味、咸味和脂肪食(shi)物的渴望。
3.纖維素和異黃(huang)酮：調(diao)節(jie)消化系統
黑巧克(ke)力不但本身是(shi)一(yi)種易于消化(hua)的(de)食物，而且其所含的(de)纖(xian)維素和異黃酮能有效調(diao)節消化(hua)系統。
專家指出，黑(hei)巧(qiao)克力(li)(li)中的(de)(de)(de)纖維(wei)素(su)具有促(cu)進腸(chang)道(dao)(dao)蠕(ru)動，幫(bang)助胃腸(chang)消化的(de)(de)(de)功能(neng)，異黃(huang)酮則具有抑(yi)制腸(chang)道(dao)(dao)內氯離(li)子分(fen)泌的(de)(de)(de)作用，能(neng)夠緩解腹瀉的(de)(de)(de)癥狀。同時黑(hei)巧(qiao)克力(li)(li)中的(de)(de)(de)多酚成分(fen)，也能(neng)抑(yi)制小腸(chang)腸(chang)道(dao)(dao)內蛋白質、氯離(li)子以及水分(fen)的(de)(de)(de)分(fen)泌與吸(xi)收，減緩水分(fen)流(liu)失，防止(zhi)人(ren)因腹瀉而脫水。
4.多種營養素：調節(jie)免疫功能
專家表(biao)示(shi)，黑巧克力(li)中(zhong)除了含有碳水化合(he)物(wu)、蛋白質和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅(xin)、鉀、鈉、銅(tong)、磷等(deng)多(duo)種礦(kuang)物(wu)質及葉酸(suan)、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E等(deng)，能夠滿足人體(ti)(ti)對多(duo)種營養素(su)的(de)需求。同時，黑巧克力(li)中(zhong)的(de)類黃酮物(wu)質也(ye)具有調節免(mian)疫力(li)的(de)作(zuo)用，可以保(bao)護免(mian)疫系統(tong)免(mian)受自(zi)由基的(de)傷(shang)害，多(duo)酚也(ye)具有調節多(duo)種人體(ti)(ti)免(mian)疫細胞的(de)功能。
科學食用因人而異
盡管黑巧克力(li)具有以上種(zhong)種(zhong)好處，但巧克力(li)畢竟屬于高熱量、高脂(zhi)肪、高糖分的特(te)殊糖類制(zhi)品，并(bing)且含有咖啡因(yin)，多吃不利人體健康且容易上癮。所以，應科學合理攝入，某(mou)些特(te)殊人群更是不宜食用。
專(zhuan)(zhuan)家強(qiang)調，無論(lun)是成人(ren)還(huan)是兒(er)童(tong)和(he)青少(shao)年都不宜(yi)把(ba)黑(hei)巧克(ke)力(li)當成零食(shi)，而應把(ba)它當成膳食(shi)營養的(de)有益(yi)補充，嚴格控制攝入量，才能對(dui)身體健康起到(dao)正面作用(yong)。專(zhuan)(zhuan)家建議成年人(ren)每天(tian)食(shi)用(yong)不超過100克(ke)，兒(er)童(tong)和(he)青少(shao)年可在每天(tian)的(de)兩餐之(zhi)間或大量運動(dong)之(zhi)后(hou)吃一次黑(hei)巧克(ke)力(li)，每次5～25克(ke)。
而(er)某些不宜食用巧克力的(de)特殊人群，更應提高自控能(neng)力。如8歲(sui)以下兒童(tong)、易(yi)出現胃(wei)灼(zhuo)熱的(de)人、易(yi)頭痛的(de)人、便(bian)秘(mi)者(zhe)和糖尿病患者(zhe)、膽結石患者(zhe)、罹患嚴重心血管疾病者(zhe)都(dou)應不吃或少吃巧克力。
