孜然（學名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月
孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多種藥用特性，能夠理氣開胃、祛寒除濕等 ，還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了國內外學者的廣泛關注 。
中文學名孜然芹拉丁學名Cuminum cyminum L.別 稱枯茗、孜然芹、安息茴香界植物界門被子植物門綱雙子葉植物綱亞 綱原始花被亞綱目傘形目科傘形科亞 科芹亞科族阿米芹族屬孜然芹屬分布區域印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和俄羅斯讀 音zī rán
