最(zui)初的廣東(dong)堿(jian)水(shui)粽其實是用草木灰來(lai)泡(pao)米(mi)的，所(suo)用的米(mi)也不是現(xian)在的白糯米(mi)，而是黃黏米(mi)。現(xian)在的廣東(dong)堿(jian)水(shui)粽都是小蘇打來(lai)泡(pao)米(mi)，黃黏米(mi)也改為白粽米(mi)了(le)。

廣(guang)(guang)東堿水(shui)粽是廣(guang)(guang)東的(de)特色粽子之一(yi)(yi)(yi)，今天給大(da)家(jia)介紹一(yi)(yi)(yi)種最簡(jian)單的(de)廣(guang)(guang)東堿水(shui)粽，喜歡堿水(shui)粽的(de)朋友們(men)可(ke)以做來嘗一(yi)(yi)(yi)嘗。

原(yuan)料：糯米1斤，堿面5克(ke)，老黃(huang)的竹(zhu)箬葉適量(liang)。

準備：

1、先將(jiang)堿面(mian)用少量溫水化開，然后倒入糯米中加(jia)水攪拌(ban)均勻，浸泡12小(xiao)時或24小(xiao)時均可。

2、竹箬葉提前處理好備用。

做(zuo)法：把用堿水泡(pao)好的糯米撈出瀝干，此時你會(hui)看(kan)到白白的糯米變(bian)成(cheng)稍黃的顏(yan)色了(le)。用竹(zhu)箬(ruo)葉(xie)把糯米包成(cheng)粽子，冷水下(xia)鍋煮熟再燜三四(si)個小時就行了(le)。