根據自己想要的湯多少,用碗裝水倒入鍋中燒開。
燒一鍋水煮面,在這個過程中把番茄去皮后切成小丁,蘑菇洗凈后切片,姜切片,蔥切蔥花,葉子菜洗凈。
1.烏冬面撕開過便水讓它散開,黃瓜和腸切好待用。
140g水中加1.5g鹽,攪拌至完全溶解后,把鹽水加入面粉中,攪成沒有絮狀的面團。將面團放入保鮮袋,醒發30分鐘。
準備食材
蒜蓉、洋蔥塊下鍋炒香
香腸切好備用
起鍋燒水,燒水期間可準備黃瓜切絲,大蒜切末,水開后放入烏冬面煮兩分鐘
在3L水里加入昆布,小魚干,干香菇浸泡4小時。(魚干需要去掉頭和肚子里的內臟,不然會有苦味)浸泡4小時后,上火煮開,拿出昆布。
鍋里加水燒開,放入烏冬面煮3分鐘,撈出瀝干水待用。