今天我們來(lai)用兩個土(tu)(tu)豆跟大(da)家分享(xiang)一(yi)道(dao)土(tu)(tu)豆的新做法，不(bu)炒也不(bu)紅(hong)燒，也不(bu)油炸(zha)，下面開(kai)始制作(zuo)，我們先(xian)來(lai)把土(tu)(tu)豆清洗干凈，然(ran)后把皮(pi)給(gei)去掉，再(zai)來(lai)把土(tu)(tu)豆改刀切成薄片(pian)(pian)，盡量切得薄一(yi)點(dian)，這樣再(zai)上鍋(guo)(guo)蒸的時候容易蒸熟蒸軟，再(zai)來(lai)把切好的土(tu)(tu)豆片(pian)(pian)擺入(ru)盤中(zhong)，準備蒸鍋(guo)(guo)加入(ru)清水，把土(tu)(tu)豆片(pian)(pian)盤子(zi)放進來(lai)，然(ran)后蓋上鍋(guo)(guo)蓋開(kai)大(da)火蒸20分鐘。
土(tu)(tu)豆已經蒸(zheng)得差不多(duo)了(le)，我(wo)(wo)們(men)關火(huo)，然后開蓋。來(lai)把(ba)盤子(zi)取出(chu)(chu)來(lai)，把(ba)蒸(zheng)好(hao)的(de)土(tu)(tu)豆片倒(dao)(dao)入(ru)大(da)碗中，然后我(wo)(wo)們(men)趁熱用(yong)勺(shao)子(zi)把(ba)土(tu)(tu)豆片倒(dao)(dao)成(cheng)土(tu)(tu)豆泥，盡量倒(dao)(dao)碎一(yi)點(dian)，倒(dao)(dao)細膩(ni)一(yi)點(dian)。差不多(duo)。倒(dao)(dao)成(cheng)這種狀態就可(ke)以(yi)了(le)。我(wo)(wo)們(men)先來(lai)把(ba)鍋(guo)燒(shao)熱，然后加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)油，把(ba)鍋(guo)的(de)四壁都均勻地粘上油，把(ba)油燒(shao)熱，油熱之后我(wo)(wo)們(men)把(ba)油倒(dao)(dao)出(chu)(chu)去。然后再來(lai)加(jia)入(ru)一(yi)點(dian)點(dian)冷游，全城開小火(huo)火(huo)候不要太(tai)大(da)，把(ba)倒(dao)(dao)好(hao)的(de)土(tu)(tu)豆泥加(jia)入(ru)鍋(guo)中。把(ba)土(tu)(tu)豆泥來(lai)炒(chao)一(yi)下(xia)，加(jia)入(ru)一(yi)點(dian)點(dian)清水。一(yi)起來(lai)炒(chao)一(yi)下(xia)。我(wo)(wo)們(men)來(lai)看一(yi)下(xia)。用(yong)勺(shao)子(zi)不停的(de)倒(dao)(dao)，把(ba)土(tu)(tu)豆泥搞(gao)細膩(ni)，大(da)家可(ke)以(yi)看一(yi)下(xia)一(yi)點(dian)也不粘鍋(guo)。
差(cha)(cha)不(bu)(bu)多這種(zhong)狀(zhuang)態就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)，非常的(de)細(xi)膩。調味一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，鹽(yan)不(bu)(bu)需要太多，用(yong)勺(shao)子(zi)攪(jiao)拌均勻即可。我們來(lai)準備(bei)(bei)一(yi)(yi)個小碗，然(ran)后蓋(gai)上保鮮膜，用(yong)手(shou)壓一(yi)(yi)下，稍(shao)微哭一(yi)(yi)下，把炒好(hao)(hao)的(de)土豆泥放入小碗中。用(yong)筷子(zi)來(lai)壓一(yi)(yi)下，壓寢室(shi)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。再(zai)來(lai)準備(bei)(bei)一(yi)(yi)個盤子(zi)扣上來(lai)，然(ran)后翻過來(lai)，再(zai)來(lai)把碗拿開，這樣就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。把鍋(guo)燒熱(re)，加入一(yi)(yi)勺(shao)清水，準備(bei)(bei)一(yi)(yi)點(dian)紅(hong)糖(tang)。差(cha)(cha)不(bu)(bu)多。半勺(shao)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。 Yeah. 水和(he)糖(tang)的(de)比例為2:1，然(ran)后我們用(yong)勺(shao)子(zi)不(bu)(bu)停地攪(jiao)動。把糖(tang)水熬至(zhi)起密集(ji)的(de)小泡泡就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。然(ran)后我們就(jiu)(jiu)關火，時間太長的(de)話(hua)容易發。把炒好(hao)(hao)的(de)糖(tang)汁澆(jiao)在土豆泥上面，再(zai)來(lai)草(cao)場一(yi)(yi)點(dian)點(dian)白芝麻(ma)作為點(dian)綴。
