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粟米之法

來源:粟米 粟米資訊 | 2020/12/10 9:54:40 By 胡光帥 閱讀(858)

 〔凡此諸率相與大通,其時相求,各如本率。可約者約之。別術然也。〕粟率五十 大抃五十四 稻六十

糲米三十 糲飯七十五 豉六十三

粺米二十七 粺飯五十四 飧九十

米二十四 飯四十八 熟菽一百三半

御米二十一 御飯四十二 糵一百七十五

小<麥啇>十三半 菽荅麻麥各四十五

今有

 〔此都術也。凡九數以為篇名,可以廣施諸率。所謂告往而知來,舉一隅而三隅反者也。誠能分詭數之紛雜,通彼此之否塞,因物成率,審辨名分,平其偏頗,齊其參差,則終無不歸于此術也。〕術曰:以所有數乘所求率為實。以所有率為法。

 〔少者多之始,一者數之母,故為率者必等之于一。據粟率五、糲率三,是粟五而為一,糲米三而為一也。欲化粟為米者,粟當先本是一。一者,謂以五約之,令五而為一也。訖,乃以三乘之,令一而為三。如是,則率至于一,以五為三矣。然先除后乘,或有余分,故術反之。又完言之知,粟五升為糲米三升;以分言之知,粟一斗為糲米五分斗之三,以五為母,三為子。以粟求糲米者,以子乘,其母報除也。然則所求之率常為母也。

淳風等按:“宜云所求之率常為子,所有之率常為母。”今乃云“所求之率常為母”知,脫錯也。〕

實如法而一。

今有粟一斗,欲為糲米。問得幾何?答曰:為糲米六升。

術曰:以粟求糲米,三之,五而一。

 〔淳風等按:都術:以所求率乘所有數,以所有率為法。此術以粟求米,故粟為所有數。三是米率,故三為所求率。五為粟率,故五為所有率。粟率五十,米率三十,退位求之,故惟云三、五也。〕今有粟二斗一升,欲為粺米。問得幾何?答曰:為粺米一斗一升五十分升之十七。

術曰:以粟求粺米,二十七之,五十而一。

 〔淳風等按:粺米之率二十有七,故直以二十七之,五十而一也。〕今有粟四斗五升,欲為米。問得幾何?答曰:為米二斗一升五分升之三。

術曰:以粟求米,十二之,二十五而一。



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信息分類:粟米的烹飪 | 核心內容:粟米之法
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