材料：甜粟米2根、口蘑10~15粒、雞腿1只、雞蛋1個、生姜3片、黑胡椒粉及芫荽葉適量（2~3人份）。
烹調方法：甜玉米去掉外皮、玉米須，用蔬菜刨刀擦絲器將粟米粒擦成細蓉狀；口蘑洗凈，切薄片狀，與姜片同入水中焯熟，撈起口蘑片，瀝干水分，備用；雞腿去皮，切細粒。材料準備好，鍋內加水、玉米蓉、口蘑片、雞肉粒，武火滾煮，邊煮邊攪拌，避免粘鍋，煮約10~15分鐘，打入雞蛋，繼續攪拌至熟，加少量食鹽調味，關火。將湯盛入碗內，撒上少量黑胡椒粉及鋪上芫荽葉裝飾即可。
湯品點評：又到了圣誕節，一派歡樂氣氛，一系列轟趴在等著。根據西方傳統，奶油粟米羹是圣誕節的一款常用湯羹，此湯本來要加入飽和脂肪非常高的奶油，作為一名關注健康飲食者，避免攝取過多飽和脂肪、反式脂肪是飲食宗旨。因此將源自西方的奶油蘑菇湯，稍稍改良，變成清淡可口、簡單易操作的粟米蘑菇湯。
湯中的甜玉米富含膳食纖維、玉米黃素、類胡蘿卜素，對改善便秘、維持正常視力及緩解視疲勞有一定的效果；口蘑，也叫白蘑菇，是西餐中常見的蘑菇，與所有菌類一樣，也富含膳食纖維及硒，能調節免疫。
