酸辣(la)湯(tang)是一(yi)道傳統的(de)(de)(de)川菜(cai)小吃，屬于川菜(cai)或湘菜(cai)系。四川酸辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)特點是酸、辣(la)、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐(fu)、醋等料經清湯(tang)煮制而成。飯(fan)后飲用，有醒酒去膩(ni)，助消(xiao)化的(de)(de)(de)作用。所以很多人在沒有太大(da)食(shi)欲的(de)(de)(de)時候會想念(nian)酸辣(la)湯(tang)的(de)(de)(de)美味。
接下來就是這(zhe)款(kuan)酸辣湯的做(zuo)法了！
食材：
嫩豆腐、雞蛋兩(liang)個(ge)、西(xi)紅(hong)柿兩(liang)個(ge)、香菇、木(mu)耳、金針菇、火腿肉(rou)、食(shi)鹽、胡椒、生抽、醋(cu)、香菜碎、水淀粉
做法：
1.嫩豆腐(fu)切塊，打兩(liang)個雞蛋拌(ban)勻。
2.西紅柿兩個(ge)去皮切丁(ding)。
3.香菇兩個(ge)切(qie)片(pian)，火腿肉切(qie)絲，泡發的木耳切(qie)絲，金針菇去根(gen)撕開。
4. 空碗放(fang)食鹽、胡椒、三勺生抽(chou)、三勺醋拌勻。
5. 鍋中倒(dao)水(shui)(shui)煮(zhu)開，放(fang)入(ru)香(xiang)菇(gu)木耳金針菇(gu)焯水(shui)(shui)。
6.鍋中倒油，放入番(fan)茄丁炒出汁倒入適量清水煮開(kai)。
7.放入豆腐(fu)塊，煮(zhu)兩分鐘，放入火(huo)腿(tui)絲、菌菇煮(zhu)開倒入料汁(zhi)、淀粉水煮(zhu)開后(hou)倒入雞蛋(dan)液即(ji)可，最后(hou)撒(sa)香菜碎。
