食品安(an)(an)(an)全重(zhong)于泰山(shan)，關(guan)(guan)系到(dao)千家萬戶的身(shen)體(ti)健康。從天真(zhen)無(wu)邪的孩童，到(dao)白發蒼蒼的老人，漫長(chang)人生歲月(yue)中的每(mei)一天我(wo)們(men)(men)都與(yu)食品有著密不可分的聯系。無(wu)論是(shi)吃的喝的，凡是(shi)進入到(dao)我(wo)們(men)(men)肚子里(li)的食品安(an)(an)(an)全與(yu)否直(zhi)接決定著我(wo)們(men)(men)的健康。尤其(qi)對于我(wo)們(men)(men)正處(chu)于長(chang)身(shen)體(ti)關(guan)(guan)鍵時期的孩子們(men)(men)來說，食品安(an)(an)(an)全更是(shi)至關(guan)(guan)重(zhong)要(yao)。

下(xia)面請(qing)大家看這樣(yang)一些(xie)故事：記者暗訪(fang)北(bei)京餐館，口水(shui)(shui)油循環制(zhi)作水(shui)(shui)煮魚(yu);北(bei)京黑作坊(fang)用赤腳踩出(chu)紅(hong)棗，稱反(fan)正吃不死人;雀巢奶(nai)粉再曝(pu)出(chu)碘(dian)超(chao)標(biao)(biao)消息，出(chu)廠前還沒(mei)有碘(dian)檢測;立頓速溶(rong)茶被發現含(han)超(chao)標(biao)(biao)氟化物，食品(pin)(pin)辦密(mi)切關注;三品(pin)(pin)牌“問(wen)題油”酸價(jia)均超(chao)標(biao)(biao)……

這些還不足以為我們敲響警鐘了嗎?我們是祖國的花朵、是祖國的未來，難道我們不該為我們的未來、祖國的未來著想嗎?我們還是少年，不能從大入手，那就從我們身邊比較常吃的一樣東西說起吧——薯片!薯片是每個孩子最喜歡的零食，茶余飯后，郊游休閑，薯片成為孩子們的最愛!可是媒體上宣傳，薯片就是馬鈴薯制成，沒有油炸成分，對身體沒有害處，難道真的是這樣?我們希望通過這次食品安全的調查，從身邊最喜歡的零食——薯片開始，看看它(ta)對我們的成長(chang)是否有安全(quan)隱患?

調查過程(cheng)及結果

[一]超(chao)市

我(wo)們小組在各(ge)(ge)大(da)在超市里尋(xun)找了各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的薯片，看到了其主要的配料除(chu)了馬鈴薯還(huan)有許多怪異(yi)的字眼，我(wo)們希望通過網絡(luo)和書籍來分析它們到底是什么東西。

1.日落黃(huang)(huang)：一種食(shi)品(pin)添加劑，食(shi)品(pin)專(zhuan)家介紹，人(ren)如果長期(qi)或(huo)一次性大(da)量食(shi)用檸檬黃(huang)(huang)、日落黃(huang)(huang)等(deng)色(se)素含量超標的食(shi)品(pin)，可能會(hui)引(yin)(yin)起過敏(min)、腹瀉等(deng)癥狀，當攝入量過大(da)，超過肝臟(zang)負荷(he)時，會(hui)在(zai)體內蓄積，對腎臟(zang)、肝臟(zang)產生一定傷害(hai)。長期(qi)食(shi)用薯片，也(ye)會(hui)引(yin)(yin)起色(se)素中毒。

2.變性(xing)淀(dian)粉:性(xing)淀(dian)粉是指在淀(dian)粉具有的(de)固有特(te)性(xing)基礎上，為改善其(qi)性(xing)能和擴大其(qi)應(ying)用范圍，而利用物理方法、化學方法和酶(mei)法改變淀(dian)粉的(de)天然(ran)性(xing)質，增(zeng)加其(qi)性(xing)能或(huo)引進新的(de)特(te)性(xing)而制(zhi)備的(de)淀(dian)粉衍(yan)生物。

3.乳化劑：高速(su)面團，增(zeng)加(jia)面筋網(wang)、促進充氣、提高發泡性，使焙烤食品的(de)結構細密;增(zeng)大體積，使產品膨松柔軟;保持濕度，防(fang)止(zhi)老化，便于(yu)加(jia)工，延長(chang)貨架壽命。在糕(gao)點中使脂(zhi)肪均勻分(fen)散，防(fang)止(zhi)油脂(zhi)滲出，改善口感，提高脆性，并能減(jian)少蛋的(de)用量，間接性的(de)減(jian)少蛋白(bai)質的(de)營養(yang)。

4.谷氨(an)酸(suan)鈉(na)：谷氨(an)酸(suan)鈉(na)又叫做(zuo)神經興奮劑，因為谷氨(an)酸(suan)鈉(na)會(hui)影(ying)響神經細胞間(jian)的(de)信息(xi)傳送物質。當其(qi)在(zai)血液中以微量的(de)濃(nong)度存在(zai)時，是(shi)不(bu)會(hui)對身體有(you)什(shen)么(me)影(ying)響的(de)。但是(shi)，如果一次性大量進(jin)入大腦的(de)話，其(qi)濃(nong)度很快上升，導致神經細胞受(shou)到過分刺激而死亡。白砂糖也(ye)是(shi)如此，微量攝(she)取不(bu)會(hui)有(you)什(shen)么(me)影(ying)響，但短時間(jian)內大量高(gao)濃(nong)度進(jin)入體內，就會(hui)起到有(you)害的(de)作(zuo)用(yong)。

5.阿(a)斯巴(ba)甜(tian)：阿(a)斯巴(ba)甜(tian)(含(han)苯丙(bing)氨酸)，屬(shu)于一種代(dai)糖(tang)，經(jing)(jing)常使用(yong)在(zai)低糖(tang)飲料當中。而代(dai)糖(tang)已經(jing)(jing)被認為(wei)成(cheng)一種神(shen)(shen)經(jing)(jing)毒(du)素，損害神(shen)(shen)經(jing)(jing)系統，故這些癥狀(zhuang)(zhuang)主要與(yu)神(shen)(shen)經(jing)(jing)系統有(you)關。一些常見的與(yu)代(dai)糖(tang)有(you)關的癥狀(zhuang)(zhuang)為(wei)頭痛(tong)，記憶力衰退，癲癇，視力消(xiao)失，昏迷及(ji)癌腫。代(dai)糖(tang)更可使以(yi)下疾(ji)病(bing)加(jia)重或導致類似這些疾(ji)病(bing)的癥狀(zhuang)(zhuang)，比如(ru)：纖維性肌痛(tong)，多動癥，糖(tang)尿病(bing)，老年性癡呆，慢(man)性疲勞綜合癥和憂郁癥。

由(you)此，我們得(de)出，吃薯片(pian)是百害(hai)而惡無一利(li)。

家庭調查結果

超(chao)市調(diao)查(cha)(cha)結束后，我(wo)們進行了第二項調(diao)查(cha)(cha)，決(jue)定訪問一下家里(li)人對食品安全的(de)看法。

媽媽：我一(yi)般吃(chi)薯片不會(hui)只吃(chi)一(yi)片，把一(yi)整包吃(chi)完(wan)才會(hui)停止，此時(shi)便(bian)會(hui)不知(zhi)不覺吃(chi)下大量(liang)鹽份，導致血(xue)壓(ya)增高，因而腎臟(zang)血(xue)液未能維持正(zheng)常流量(liang)，而造成糖尿(niao)病。

爸爸：研究表明，薯(shu)片(pian)(pian)中含(han)有(you)具有(you)致癌(ai)性的(de)(de)(de)丙(bing)烯酰胺以及(ji)會(hui)使人(ren)變癡呆的(de)(de)(de)鋁。而(er)(er)(er)在某些國(guo)家，如美國(guo)和日(ri)本，則允許“在一定范圍內”添(tian)加溴酸(suan)(suan)鉀，溴酸(suan)(suan)鉀過量食用(yong)會(hui)損害人(ren)的(de)(de)(de)中樞(shu)神經、血液及(ji)腎(shen)(shen)臟，國(guo)際癌(ai)癥研究機構也已將該(gai)化合物列為致癌(ai)物質(zhi)。雖然我國(guo)在2005年已經禁(jin)止(zhi)在面包中使用(yong)溴酸(suan)(suan)鉀，但薯(shu)片(pian)(pian)的(de)(de)(de)問題仍不容忽視。薯(shu)片(pian)(pian)，吃了(le)有(you)害無利，不吃為妙。如果(guo)薯(shu)片(pian)(pian)吃多了(le)，那(nei)么危害就更大了(le)…… 至于(yu)危害，聽了(le)會(hui)嚇死你：導致血壓(ya)增(zeng)高，因而(er)(er)(er)腎(shen)(shen)臟血液未(wei)能維(wei)持正常流(liu)量，而(er)(er)(er)造(zao)成糖尿病。吃薯(shu)片(pian)(pian)等于(yu)吃汽(qi)車廢氣!!!你看看值得嗎?

隨機走訪

我們希望(wang)通過隨機采(cai)訪，看看大家對(dui)薯片的認識到底是什么?

張雨琪：你好，知道薯(shu)片里添(tian)加劑過多，是垃圾食品嗎?

小(xiao)齊(小(xiao)區(qu)內的外校四年級學(xue)生)：知道(dao)，但是也(ye)不是每天都吃(chi)，應該沒問題的。

張(zhang)雨琪(qi)：你為啥愛吃薯(shu)片呢?

小齊：哎呀，其(qi)實(shi)不光薯片，還有很多小食品(pin)都愛吃，就是味道好，沒(mei)考慮營養(yang)啥(sha)的(de)……

張(zhang)雨琪(簡(jian)稱張(zhang))：于玲老師，我們想聽聽您對薯片的看法。

于老師(shi)：呵(he)呵(he)，采(cai)訪我啊。薯片是(shi)大家喜歡的休閑食品，但(dan)是(shi)營養(yang)根本談不(bu)上，青少年正是(shi)長(chang)身(shen)體(ti)的階段，老師(shi)不(bu)建議你們吃(chi)這(zhe)一(yi)類膨化食品。這(zhe)種危害暫時不(bu)是(shi)顯性的，但(dan)是(shi)，時間長(chang)了，對你們的成長(chang)和健(jian)康是(shi)有(you)危害的。我建議大家少吃(chi)，最好不(bu)吃(chi)!

張奶奶:啥?薯片?別吃，不是好東西!啥也(ye)趕不上蘿卜(bu)白菜營養高!

……

實驗操作(zuo)：

我們小組按(an)照書上(shang)的(de)(de)介紹(shao)進(jin)行試驗：薯片(pian)是不(bu)健康的(de)(de)食物(wu)，大家(jia)都(dou)應該知道，但(dan)有多不(bu)健康呢?看下面2個(ge)數字，薯片(pian)中的(de)(de)油脂含量(liang)高達35%，每50克薯片(pian)能(neng)帶來(lai)260千卡左(zuo)右的(de)(de)能(neng)量(liang)。這樣(yang)可能(neng)沒(mei)有直觀(guan)的(de)(de)感受，那就來(lai)看看我們從網上(shang)查(cha)找到(dao)的(de)(de)這個(ge)實驗，一定會讓你大吃一驚!

實(shi)驗(yan)：燒(shao)著(zhu)(zhu)的(de)(de)薯(shu)片(pian)(pian)直(zhi)冒(mao)油(you)!買了(le)3個品(pin)牌的(de)(de)薯(shu)片(pian)(pian)作為樣品(pin)。首先(xian)拆開包裝，挑出(chu)一(yi)(yi)片(pian)(pian)較大(da)的(de)(de)，用打火機(ji)在底(di)下燒(shao)了(le)幾秒，薯(shu)片(pian)(pian)立(li)即燃燒(shao)起(qi)來(lai)。接(jie)著(zhu)(zhu)，火苗漸(jian)漸(jian)大(da)起(qi)來(lai)，冒(mao)出(chu)黑(hei)煙，薯(shu)片(pian)(pian)表面(mian)還滋(zi)出(chu)不少油(you)。一(yi)(yi)股燒(shao)烤(kao)(kao)攤前的(de)(de)烤(kao)(kao)肉味隨著(zhu)(zhu)黑(hei)煙彌(mi)漫(man)開來(lai)，燃燒(shao)的(de)(de)薯(shu)片(pian)(pian)表面(mian)滲出(chu)的(de)(de)油(you)漸(jian)漸(jian)往下滴。一(yi)(yi)分多鐘的(de)(de)時(shi)間，一(yi)(yi)張薯(shu)片(pian)(pian)就燒(shao)完(wan)了(le)。一(yi)(yi)點即著(zhu)(zhu)，也會滲油(you)，冒(mao)燒(shao)烤(kao)(kao)味。

三、結論(lun)與建議：通過這(zhe)次調(diao)(diao)查，我們(men)了解到了食品安全對(dui)我們(men)生(sheng)活(huo)和身體(ti)健康的重要性，通過對(dui)小小的薯片的調(diao)(diao)查，讓我們(men)大吃一驚，由此我們(men)建議：

1、少吃薯(shu)(shu)片(pian)及薯(shu)(shu)片(pian)一類的小食(shi)品(pin)。

2、早餐要(yao)吃(chi)飽，中餐要(yao)吃(chi)好，晚(wan)餐要(yao)吃(chi)少!

3、均衡膳食，做到(dao)不挑食、不偏食，這樣才(cai)不會因為饑餓而食用小食品!

4.千(qian)萬(wan)不能購買和品嘗街邊和小攤點的食品。

通過此次(ci)活動，讓(rang)我(wo)們(men)知道了小食(shi)品對身體的(de)危害，同時也(ye)鍛煉了我(wo)們(men)的(de)社交(jiao)能力與口語交(jiao)際。也(ye)讓(rang)我(wo)們(men)看到了中國食(shi)品業的(de)陰(yin)暗一面，我(wo)們(men)雖然(ran)是小學生，但也(ye)要盡自己(ji)的(de)一份微薄(bo)之力呼(hu)吁大眾：從(cong)薄(bo)薄(bo)的(de)薯片，我(wo)們(men)希望全社會抵(di)制三(san)無產品，抵(di)制小食(shi)品，抵(di)制超標的(de)食(shi)品添(tian)加劑，抵(di)制對小孩子(zi)有害的(de)一切事物，為祖國的(de)明天作自己(ji)應盡的(de)責(ze)任!