烘烤(kao)：柿果入(ru)烤(kao)房后(hou)，點火升(sheng)溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shi)通風排(pai)濕1次(ci)，每次(ci)通風15～20分鐘（或排(pai)風扇排(pai)風5分鐘）。約2天后(hou)果
看柿(shi)餅(bing)大小 柿(shi)餅(bing)最好是(shi)選擇個頭大一些(xie)的，小的柿(shi)餅(bing)一般是(shi)沒(mei)有(you)長(chang)成熟的或(huo)者是(shi)晚季的柿(shi)餅(bing)，從(cong)而(er)(er)即使是(shi)做成了(le)柿(shi)餅(bing)，其也沒(mei)有(you)香甜味，而(er)(er)且有(you)澀(se)味
2、正常的(de)柿子餅上的(de)那層東西叫 柿霜，有潤燥(zao)、化痰(tan)、止咳(ke)的(de)作(zuo)用，能治肺熱燥(zao)咳(ke)，是(shi)曬制柿餅時隨著果肉水(shui)分(fen)的(de)蒸發而(er)滲出的(de)含糖(tang)分(fen)的(de)凝結(jie)
柿(shi)子餅(bing)柿(shi)子雖好(hao)吃，但也有食(shi)(shi)用的禁忌。進食(shi)(shi)柿(shi)子后(hou)，特別是空腹進食(shi)(shi)較多，如一(yi)次超過(guo)3個，又是未成熟、未去皮的柿(shi)子，便易在胃內形成團(tuan)
1、選果(guo)(guo)：選用充(chong)分成熟、肉質堅硬、果(guo)(guo)形(xing)端正(zheng)、果(guo)(guo)頂平坦或微(wei)突(tu)起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(ji)械(xie)傷(shang)和(he)蟲果(guo)(guo)。2、去皮：大都采(cai)
