主料： 雞1只（2-3斤），不要太大，配材：姜5-8片，食用油1500ML左右（實耗100克），五香藥料包5克（丁香，砂仁，白芷，大茴組成），蜂蜜少許（可以用飴糖代替），醬油150克，鹽少許。
做法： 1、將白條雞清洗干凈，如圖所示，為了美觀，把雞翅膀別在雞嘴內。 2、用蜂蜜勻地抹在雞身上。油燒制8成熱，將雞放入炸至金黃色撈出。
3、鍋內加清水（以淹沒雞為度），把炸好的雞放入鍋，加五香藥料（用布包扎好），生姜、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸，撇去浮沫，移微火上燜煮半小時，至雞酥爛時即可。撈雞時注意保持雞皮不破，整雞不碎 鍋內加入清水至淹沒雞身，把雞放入，在把五香調料包放入，加入鹽、生姜、醬油等，燒開后悶燉30分鐘左右即可。
4.撈出的時候要小心，避免刮傷皮膚，這時雞的皮膚很嫩的噢！
