用料
牛舌
黃(huang)油或(huo)橄欖油
鹽
做法：
1.牛舌稍稍解凍，切去舌苔。
2.必(bi)須去干凈，會損耗點牛(niu)舌，不(bu)過(guo)沒關系(xi)，一條牛(niu)舌有一公斤(jin)多，這么(me)點毫(hao)不(bu)影響。
3.建(jian)議(yi)薄切，會好咬很(hen)(hen)多(duo)。我切得有點(dian)厚了。花紋(wen)還是很(hen)(hen)美的。
4.平底鍋，放一點(dian)點(dian)橄(gan)欖油，一片(pian)片(pian)放入牛舌，有血水出來(lai)時，撒一點(dian)鹽，兩(liang)面煎熟即可。
小貼士
不是(shi)很需(xu)要黃油，牛(niu)舌中本身(shen)含(han)有油脂，煎的時候就(jiu)會(hui)沁出(chu)牛(niu)油，足(zu)夠香了。新(xin)鮮的牛(niu)舌，不需(xu)要太多調味，一點點鹽足(zu)矣(yi)，如(ru)果(guo)喜歡，還可以加一點黑(hei)胡(hu)椒碎。
