蔥頭木耳也就是洋蔥拌木耳，是一種用洋蔥和木耳共同制作而成的食物，也是一種很受歡迎的涼菜。當然，洋蔥拌木耳的制作方法也是有很多種的，并且其營養價值極高，適量的吃洋蔥拌木耳，是可以很好的改善人體的健康狀況的。下面，就為大家介紹洋蔥拌木耳的做法及營養價值！
一、洋蔥拌木耳制作方法
做法一
1、將黑木耳用清水浸泡后擇去雜質待用;
2、將洋蔥洗凈切成絲入盤;
3、將黑木耳加入洋蔥盤內，加適量的個人喜歡調味拌勻加少許蒜茸即可食。
做法二
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下;
2、鹽，生抽，醋兌勻;
3、將干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味;
4、將木耳，洋蔥，青紅椒和第二部調好的料汁攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可!
二、洋蔥的營養價值
洋蔥，俗稱蔥頭。在歐洲被譽為"菜中皇后"，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。
三、木耳的營養價值
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經不調，跌打損傷等。黑木耳寄生于不同朽木或基質上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說，黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫功能，調節血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗潰瘍，抗真菌等廣泛的藥理作用。
