餃子皮怎么做筋道

 水餃是人人都喜愛的傳統面食，皮薄餡嫩，味道鮮美，最重要的是食用方便。那么餃子皮怎么做筋道呢？餃子皮怎么做不破呢？

餃子皮怎么做筋道

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽，和面時加一點鹽，會使面勁道。

 3、拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時，然后再充分的柔一下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。

 4、面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。