1. 將準備好的高筋面粉+低筋面粉+小蘇(su)打拌(ban)勻(yun)，放在面板上扣(kou)個洞，加(jia)入(ru)打勻(yun)的雞蛋液，揉勻(yun)。

2. 揉成(cheng)濕潤(run)的面(mian)團，面(mian)板上撒一層玉米(mi)淀粉，將面(mian)團靜置20分鐘。

3. 像搟(xian)(xian)面(mian)(mian)條(tiao)一樣，將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)搟(xian)(xian)成2mm的(de)面(mian)(mian)皮，再切成細條(tiao)，有(you)面(mian)(mian)條(tiao)機就用(yong)面(mian)(mian)條(tiao)機做，我用(yong)面(mian)(mian)條(tiao)機做的(de)，超快^_^^_^^_^此步驟(zou)一定要(yao)多用(yong)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)，防粘(zhan)的(de)^_^^_^^_^4. 切好的(de)“面(mian)(mian)條(tiao)”過篩(shai)，篩(shai)去多余的(de)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)。

5. 鍋中加(jia)油花生油，炸(zha)至金黃色撈出

6. 炸好(hao)“面條”后(hou)，將準備好(hao)的細(xi)砂糖(tang)(tang)(tang)+黑(hei)糖(tang)(tang)(tang)+糖(tang)(tang)(tang)稀(xi)+水(shui)加入鍋中，開始熬(ao)制糖(tang)(tang)(tang)漿。小火熬(ao)制，直到細(xi)砂糖(tang)(tang)(tang)和(he)黑(hei)糖(tang)(tang)(tang)全部溶(rong)解，出(chu)現濃密的泡泡。

7. 繼續(xu)小火熬制(zhi)，直到用筷子蘸取糖(tang)漿，冷卻后(hou)能拉出細線，糖(tang)漿就(jiu)熬好了。關火。

8. 將炸好的(de)“面(mian)條(tiao)”全部加(jia)入熬(ao)好的(de)糖漿里拌勻(yun)，讓(rang)每一根“面(mian)條(tiao)”上都(dou)均勻(yun)的(de)沾滿糖漿。拌勻(yun)后(hou)盛入烤盤中壓實（要趁熱(re)壓實，涼(liang)了就都(dou)碎了）9. 放涼(liang)后(hou)切成(cheng)自己(ji)喜歡的(de)大小，香軟酥甜(tian)的(de)焦糖沙(sha)琪瑪就做(zuo)好了^_^^_^^_^