1、紅瓜子(zi)講究(jiu)現摘現取，將采摘回(hui)來的西瓜，剖開、掏囊、將瓜子(zi)取出。

2、紅瓜(gua)(gua)子(zi)的(de)清洗——將瓜(gua)(gua)子(zi)挖出后，用(yong)清水反(fan)復清洗兩次，把瓜(gua)(gua)子(zi)上的(de)粘性及未(wei)成型的(de)瓜(gua)(gua)子(zi)除(chu)去。

3、紅瓜子的(de)晾曬很重要(yao)，方法恰當與否(fou)，直接影響紅瓜子色度(du)(du)、飽滿度(du)(du)和(he)商品(pin)價值。

4、經過(guo)多(duo)次清洗的瓜子，色(se)澤紅潤，油光發(fa)亮，顆粒飽滿，把(ba)瓜子均(jun)勻(yun)的攤在簸箕(ji)上晾(liang)曬即可。

5、成品與保(bao)存(cun)(cun)——在(zai)盛(sheng)夏時節晾曬4至5個小(xiao)時，紅瓜子(zi)原色凝固在(zai)瓜子(zi)表皮上，深(shen)紅發亮即可用(yong)袋子(zi)或盒子(zi)放置(zhi)陰涼(liang)處密封保(bao)存(cun)(cun)。